開個奶茶店一個月能賺多少錢

原創 挖數 挖數 收錄於話題#打工人63個

我是去年在樂昌（韶關縣級市）走訪時第一次看到蜜雪冰城的，很多學生中午放學跑過來排隊，幾乎人手一支冰淇淋，當時好奇為何一支冰淇淋吸引力這麼巨大，抬頭一看悟了，1元錢！這個價格彷彿穿越回10幾年前，再一看它家logo也有種穿越復古的感覺。

回到廣州後短短半年，街邊蜜雪冰城跟雨後春筍一樣一根根往外冒，和其他店不一樣，蜜雪冰城的雪人除了可愛還特別好認，想想其實很妙，除了擬人化增加親近感，還能防山寨，街邊那些山寨一點點益禾堂有時還真認不出來，原因是logo是文字的，而雪人logo再山寨估計還是好認的。

地鐵口的山寨蜜雪

再後來就是一夜爆紅了，各種鬼畜影片在b站刷屏，短短几天b站使用者都知道了這個品牌，要知道b站可是有2億月活躍使用者呀。

隨便播放量就是幾百萬

任何熱點都不是無緣無故火的，這波刷屏蜜雪官方肯定投了不少錢找大V二次創作，2021年初蜜雪宣佈全球加盟店超1萬家，這些店每年都要交不少費用給總部，其中就有一項4800元/年的活動扶持管理費，4800*1萬就是4千8百萬，給大V撒錢綽綽有餘。

既然提到加盟費，以下就來分解一下，以廣州為例，前期一次性需要撒的錢包括

1、10萬+的店鋪轉讓費，廣州隨便一間犄角旮旯的店都要這個數，網上隨便搜搜

2、2-3萬前期店鋪押金和租金，廣州一般押二租一，20多平米奶茶店的租金根據位置一般6000到2萬一個月，像這種地鐵口附近的價格都比較高

3、8萬店鋪裝修費、1萬合同履約保證金、8萬裝置採購費、6萬前期物料費，資料來自蜜雪官網

以上彙總35-40萬之間，除了這些一次性交的，每年還要付給總部11000元的加盟費、4800元活動扶持費、2000元經營諮詢費，彙總是1。78萬元/年。

誰的錢都不是大風颳來的，一下掏空個3、40萬，開這麼個破店到底掙不掙錢？剛好家附近就有一間，於是這天我跑來考察。

這家店位於主幹道邊上，非十字路口，離地鐵站200多米，位置較為遜色，店門前貼著開業時間：10：00-11：30pm

剛好隔壁有一間同走價效比路線的書亦燒仙草，我可以一併觀察客流。

我觀察的時間是週一早上11點開始：

11-12點：蜜雪32杯、書亦8杯

12-13點：蜜雪63杯、書亦17杯

（外賣的我也數了杯數）

數到這我就知道書亦不行了，被蜜雪肛趴下，給一張直觀的照片對比下

蜜雪一堆人排隊，書亦沒人

看來蜜雪這波鬼畜推廣真的有用，本想中午繼續數，無奈肚子咕咕叫加上烈日當空，回去吃個飯順便睡覺下午3點才跑過來。

15-16點：蜜雪66杯

16-17點：92杯

17-18點：104杯

因為蜜雪人太多顧不了書亦我就沒數了，下午接近4點人超多，因為附近學校放學了，一堆小學生跑來買，由此看開店一定要開在學校附近呀。

下午4點左右學生越來越多

蜜雪街對面有一間益禾堂和一間一點點，剛好前段時間我也觀察過客流，拿來對比下：

蜜雪週一下午5-6點：104杯

一點點週五下午5點半-6點半：46杯

益禾堂週五下午5點半-6點半：26杯

（下面兩家是今年4月中觀察的）

蜜雪完勝，不過蜜雪家的出品普遍比較便宜，因此利潤不一定比另兩家高，拿蜜雪的選單跟一點點對比下：

蜜雪

一點點

蜜雪一杯的均價大概6。2元，一點點均價9。6元。

晚上我也來觀察了1小時：

20-21點：81杯

人依然很多，不遠處的書亦燒仙草依然沒人。

根據觀察和大致的預估，我整理了以下資料：

以上彙總一天賣出836杯，在知乎搜尋一些經驗答主的回答，得知蜜雪冰城的毛利率大概50%。

有人會說奶茶毛利絕不止50%，但現在是加盟，物料會先被總部薅一層。

這樣算一天的毛利潤是836*6。2元（均價）*50%=2591元，週末逛街的人會多，但也少了學生這部分客流，假設週末跟工作日客流一樣，則一個月毛利潤是77730元。

這家店早上是2個店員在忙活，下午4點左右老闆和老闆娘會過來，一共5個人忙活，看面孔這邊共請了4個店員輪班，一個店員5千月薪的話一個月2萬。

水電一個月算2500元，店租1萬，減掉這些一個月淨利潤是45230元。

感覺還行，我看老闆老闆娘是下午和晚上過來，上午也許還有時間做其他生意。

但蜜雪相比其他奶茶店的劣勢是單價較低靠衝量，而製作一杯飲料的工序和時間又沒有比其他店少，因此一樣的利潤蜜雪可能要多發一個店員的工資。

還有一個坑是這波推廣後估計有不少人衝進來開店，家附近目前就一家蜜雪，假設未來有了第二第三家，這邊客人肯定會被分走，到時每月利潤可能就四萬變三萬甚至二萬了，各位看官開店前可要多多斟酌！

END

原標題：《開一間蜜雪冰城能掙多少錢？》