導語：東北人都吃什麼大米？除五常大米，這4種“南方米”正中下懷

在我國各色各樣的五穀雜糧中，大米是絕大多數家庭的主食。作為細糧的代表，與粗糧的典例小米比起來，裡面有比較多的蛋白質與碳水化合物，吃起來更甘甜一些。此外，除了口感上的異同，在所含營養成分上也有細微差別。

粗糧中所含的脂肪與糖分相對比較少，所以沒有那麼細膩軟滑。在日常生活中，餐桌上所見到的都是青白亮麗的大米飯，很少見蕎麥麵，小米這些。而且很多人對北方的誤區是隻吃麵，平常很少吃米飯。

實際上在我國東北的許多地區，有不少肥沃的土壤，比如罕見的黑土，因此種植出來的糧食也比較優質。

那麼對於盛產大米的東北一帶，他們都吃什麼大米呢？除了特產五常大米外，其實這4種“南方米”也正中下懷。

1、金龍魚大米

這類大米在南北方都有種植，而有一種絲苗型金龍魚米產自黃河中下游區域，是典型的南方大米。這裡屬亞熱帶季風氣候，夏季高溫多雨，冬季溫和少雨。按照地理層面來說，雨熱同期，有利於農作物的生長。

這裡年平均氣溫相對比較溫和，種植在當地的水稻可以越過冬季，因此產量也比較高。充沛的降雨量與營養肥厚的土壤，讓稻苗得到滋潤，長出來的稻穗茂密。每到成熟季節，農民們都會忙著收割，整理稻稈，自然曬乾後將其當做天然肥料。

暴曬幾天的稻穀會由軟碎的米變成硬邦邦的大米，而且很飽滿。新米有天然的谷香味，蒸煮出來的飯也香味四溢，每一口都香甜軟糯，在口中清香回甘。

2、硒將軍富硒大米

這一大米產自江西省宜春市明月山，這是一個極其養人的地方，氣候溫和，降雨量充沛，每年都有不少的遊客來到此地泡溫泉。除此之外，作為長壽之鄉，地裡所含的硒元素以及礦物質比較豐富，讓植物合成了多種多樣的營養。

南方人以米為主要糧食，無論是粥還是飯，大米都是首選食材。江西宜春也不例外，當地人也極愛吃本地特產硒將軍富硒大米。一是含有稀有硒元素，吃下去對身體有益，二是品質佳口感筋糯醇厚。

經過自然流淌的富硒溫泉水灌溉與天然有機與無機農肥混合施用後，小小的秧苗一天天長高成茁壯分支的稻稈。結出來的稻穀垂釣下來，看起來像一壟壟金黃色的珍珠，飽含著農人艱辛的勞動成果。

圓潤的米粒，質地堅硬，煮熟出鍋的清香順著水蒸氣由下而上，口感豐富，一口米飯一口菜，過後口齒留香。愛旅遊的東北人來到此地，每當吃到這樣一碗米飯也會贊不離口，所以一直以來都深得嘗過的北方人青睞。

3、雲南遮放貢米

遮放米已有好幾百年的種植歷史，之所以稱它為貢米，是因為有歷史冊記載，在明朝末期，遮放土司多斯潭帶著這一特產米給皇帝展示，後來讓當場的人包連皇帝都賞心悅目，不久就被封為貢米。

其生產地為雲南省芒市，現在成為了中國國家地理標誌產品。大家都知道這是晝夜溫差比較大，而年溫差小的一個省份，夏季少有酷暑的現象，降雨量充足，適合農產品的生長。看著一片片綠油油的稻田逐漸變成金黃色，意味著農忙季將要到來。

待那幾天豐收季過後，脫去毛茸茸外衣的米粒呈現出晶瑩剔透、粒長而粗大的外形。抓起一把米放在手中揉搓，米粒的香味逐漸延伸到鼻孔，清淡悠長。米飯清油亮麗，吃起來軟糯可口。

4、廣州增城絲苗米

談起廣州，大家都會想到各式各樣的早茶，以及車水馬龍的城市街道，其實這裡還有一種特產米，也遠近聞名。作為中國絲苗米之鄉，廣東的絲苗米生產於廣州東部的增城區，由於米粒細長苗條，素有米中碧玉的美稱。

廣州降雨量豐富這一點是毋庸置疑的，因為所處省份是一個貿易發達的沿海地區，常年受颱風的影響，因此水源充足。但這裡的稻苗很少會有因風浪太大而被颳倒的現象，可能是因為在此生長時間久遠，擁有了難見的抗倒伏能力。

米粒光滑飽滿，煮出來的飯也爽滑可口，口味清新，顆粒分明，吃起來比較有嚼勁。放多點水煮粥甘甜美味，軟爛出汁，到這裡工作的東北人都會經常吃這一大米，因為優質豐富，讓人回味不窮。