美食在生活當中，是很多人對於生活品質和愛好的一個特立獨行的追求，更是讓人感覺熱愛生活的一個重要組成部分。

但應由不同的人對於事物的認知和看法，或許對於美食的界定有著極大的差異，比如說有人愛吃

臭豆腐，臭鱖魚。認為這樣的“臭”吃起來才真正的香

，但對於不能適應這樣的味道的人來說，無異於“生化炸彈”。如果再讓他們瞭解到世界上還有另外一種臭到可令人嘔吐的食物，卻被人當做至高無上的美食，或許就更難理解了。

一、愛斯基摩人：極寒之地的居民

愛斯基摩人又叫因紐特人，是生活在北極地區的一類黃種人族，分別居住於西伯利亞阿拉斯加到格陵蘭的北極圈外。

格陵蘭，美國，加拿大，俄羅斯都有一部分的愛斯基摩人。

在愛斯基摩人群種族當中，使用拉丁字母和斯拉夫字母拼寫的文字溝通。

事實上，他們並不喜歡被稱為愛斯基摩人，因為這一稱謂來自於他們的敵人——-印第安某部落的語言當中

，認為是“吃生肉的人”，所以一直以來，他們以英紐特人自居，意思就是“人類”。

世界上至今為止總共只有6萬多因紐特人，因紐特人從面部特徵來說，的確具有明顯的

亞洲人血統，身材矮小，粗壯，頭髮黑直，眼睛細狹，皮下脂肪較厚。

生活在極寒之地的因紐特人非常的抗寒耐冷，但普遍較矮，還主要還有一個原因，是因為英紐特人日常食用的都是高熱量高蛋白的食物。

因紐特人普遍在海岸邊安家落戶，

靠哺乳海生哺乳動物和陸地哺乳動物為食。

如果有機會去因紐特人的家裡做客，在招待客人的時候，他們會拿出自己認為非常美味的一種美食來招待，但是對於之前從未見過的這個“美食”的客人來說，

可能99%的人會被這樣的食物退避三舍，因為這個食物實在太臭了。

二、醃海雀，秒殺一切臭味道食物的“美食”

醃海雀是當地人非常喜歡的一種食物。北極圈的夏季是極短的，在這個短暫的夏天當中會有很多遷徙的動物途經這裡

。在北極圈內，這也是因紐特人在這個時候捕獵的最佳時期

，海雀就是當地在這個期間大量遷徙全途經北極圈的一類海鳥。這種鳥類看起來黑白配色，像是非常小的一種會飛的企鵝。

冬季的時候，

海雀會成群飛往溫暖的地方過冬。

最多的時候，成千上萬的海雀可以在空中飛過，能夠把一片天都遮蔽起來，甚至密集到伸個手就能抓到幾隻，所以在海雀密集路過的時間，因紐特人會以自制的一個超級大網，隱藏在懸崖之上偷襲海雀，如果順利的話，撒出一網就能捕獲滿滿的一大網海雀。

三、醃製三年的高規格接待客人食物

醃製海雀的方法就更簡單了

，伊紐特人會殺死一隻海豹

，然後在肚子上開了一個口子之後，

把所有的醃海雀連皮帶毛、連腸帶肚全部放進去

，在塞好之後，在外面塗上一層油脂

，然後就把將海豹的屍體密封起

來。等待海報體內剩餘的空氣排出，用一個大的石頭蓋上就此等待，等到可以使用的時候，

幾乎要有三年漫長的時間。

等時間儲存到可以拿出來吃時，

因紐特人會取出海豹肚子裡的海雀，

整隻鳥依然還完好無損，吃的時候，因紐特人會先拔掉羽毛

，三年過去後，海雀的全身已經發酵，

所以海雀的羽毛極容易剝落。

正確的吃法是，因紐特人會將海雀的內臟吸出來，

在這個發酵了三年的時間裡，海雀的內臟已經成了半液體狀的醬

，而且混合著很多的風味。這個醬類的東西就是在因紐特人眼裡極美味的美食，

甚至還會將這些內臟醬擠出來之後塗在其他的食物上一起吃下去。

對很多內陸我國人來說，聽到這樣的做法，或許就已經表示難以下口了

，這個食物混合著一種臭到令人難以作嘔的味道，

但因紐特人卻極為喜愛，

甚至要在家裡來了高規格招待級別的客人的時候，

才捨得拿出來招待對方這個醬，

其實衛生角度來說，海雀是直腸動物，

所以在它的肚子當中幾乎沒有排洩物。

而鳥類的羽毛是蛋白質組成會分解為氨基酸，這也是可以人類補充必要因素，

在北極圈當中的海雀沒有任何的環境汙染和人造的激素，只要視覺感覺能接受，從衛生條件和汙染源來說是及算是較乾淨的。