湛江是廣東最南部的一個城市，地處桂粵瓊三個省份的邊界，從南方到北方的人們都會從那裡路過，因此湛江的話也很多，湛江有五種方言：廣州話，湛江白，客家話，雷州話，以及官話。在這些地方，雷州話和閩南語很相似，在湛江一帶，雷州人也佔據了一席之地，也許福建人的語言和文化都是相通的。

雷州語在湛江一帶流行，大部分人都是以雷州為中心，對於這座城市，他們並不熟悉。雷州是湛江的一個省會，地處雷州的中心地帶，要到海南，必須要透過這裡，被一些人稱為“隱秘”的邊陲之地，和廣東很不一樣。

雷州，佔地3532平方公里，總人口140餘萬，是廣東歷史上僅有的一個縣市，經濟文化中心，是雷州半島的政治、經濟和文化中心。雷州這個地方，規模很小，勢力也很少，但是，雷州的文化，卻是廣東最受歡迎的地方，與廣府、潮州、客家等地並列。

土著人說的是雷州方言，在雷州，遂溪縣，徐聞縣，麻章區，廉江南部，雷州話屬於閩南方言，與閩南方言有異曲同工之妙。事實上，在雷州，有不少人都是閩南人的後代，在秦時代，莆田的祖先就已經遷移到了雷州，而在宋，閩南人也開始向南遷移，定居在了雷州。

雷州方言是從福建遷移過來的漢族，他們的方言和本地的方言融合而成，在粵西地區，會說的人更多，聽說全國有600多萬人會說。說雷州方言，那就是一家人，而雷州人，和客家人、潮汕人，都是一群一群的。

雷州文化以雷州方言為代表，是廣東四大文化中的一種，雷州人在其所處的自然條件下，形成了與潮汕文化和閩南文化相區別的雷州文化，並在廣東文化中佔據了重要的位置。從古代起，人們就有一種信仰“雷神”的習俗，在每年的6月24日這天，都會有一場盛大的“迎神”、“遊神”和“送神”活動。

雷神不是雷霆，而是雷神，是唐朝雷州的首位陳文玉，後來被稱為“雷祖”，“雷州”一詞源於他，他將東合州的名字改成了雷州。時至今日，在雷州城東西南英榜山，有一處建於唐代貞觀十六年（642）的“雷祖廟”，被列為全國重點文物古蹟。

雷州的確是一個文化的特殊之地，石人、石馬在中國有很多，但雷州的石犬最多，因為石犬是雷州人最喜歡的保護神。但雷州人愛吃狗食，雷州的白斬狗也是本地的特產，在宋朝初期，雷州一帶就出現了不少狗攤。