說起小米不同的人有不同的看法，但是別看他其貌不揚，卻是農作物中的“扛把子”。小米的歷史可謂悠久，是世界上最古老的農作物，尤其老一輩的人對它可謂情誼深厚，早已不僅僅是當做糧食那麼簡單。

它還是養生人士的必備品，也是老人們的心頭肉，它營養豐富，作用強大，不論是消化不良還是反酸胃脹，也不論是脾胃虛弱還是脾虛久瀉。一碗熱乎乎的小米下肚，足以安撫一切。

不少醫學著作裡面都有它的身影，從《本草綱目》到韓愗（mào）的《醫通》中都記載著它強大的功效，所以在中醫中小米具有健脾和胃、補虛損、除熱、補益腎氣等諸多功效。雖然在生活中我們很少用小米來治病，但是在養生防病和健脾養胃上卻是功不可沒，就體現了“治未病”的思想，接下來我們就一起細細看看他的強大作用吧。

小米養胃

這可謂人盡皆知的事情了，但是卻很少有人知道具體的作用方式，今天就讓我們重新認識一下吧。

保護胃黏膜

大家都知道小米粥熬製之後都是比較粘稠的，尤其米多的時候，雖說過於粘稠的東西會影響胃內的消化，但是小米的粘稠是“剛剛好”。

這種粘稠不僅不會對身體造成負面的影響，還會在胃黏膜上形成一種保護膜，這樣就可以減少胃酸對胃黏膜的刺激啦；對於一些有胃潰瘍的人來說，還可以保護小一點的潰瘍面。

所以經常胃疼的人可以吃飯前喝一些小米粥，就不會那麼難受了。因為吃飯的時候，食物就會刺激胃酸分泌，這樣是會刺激到潰瘍面的，而如果我們進食前喝一碗小米粥自然就會緩解這種症狀。

小米是鹼性食品

小米是鹼性的食品（是根據小米在人體內經過消化吸收、代謝後，在體內產生了鹼性的物質），可以中和胃酸，使得胃液的PH值提高，所以對於一些胃酸分泌過多，或者胃潰瘍的人群來說小米粥是不錯的選擇。

富含膳食纖維

提到膳食纖維相信大家都是比較喜歡的，因為這部分不能被人體消化吸收，日常生活中缺少膳食纖維也會引發很多疾病，所以膳食纖維是不可或缺的。現在生活中隨著人們飲食的精細化，使得膳食纖維也缺少了，消化系統也脆弱了。

而小米中富含膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，使得消化液分泌加快，能夠幫助食物消化。

另一方面，減少脂肪、膽固醇在腸道中的吸收，這樣對於一些慢性病都有好處，還可以降低某些致癌物產生，對於消化道疾病有預防作用。

關於小米的養胃的作用就介紹到這裡，相信它的作用不僅僅止於此，希望可以探索出它更多的價值，另外對於小米的食用，這一方面相信大家疑惑很多，今天整理了一些內容為大家解答。

關於小米的疑惑總結

可以只喝“米油”嗎？

熬小米粥的時候，我們會發現熬完粥，涼一會兒上面會有一層米油，營養豐富，富含一些B族維生素和鉀等營養成分，有調補脾胃和滋陰強身的效果，對於產後的婦女很有好處。有些人就想只喝這部分就可以了吧。

但是大部分人不建議只喝“米油”，一些胃酸分泌過少的人群，或者吃五穀雜糧容易腹脹的人群可以只喝“米油”調理。

有人說小米性質微寒，孕產婦怎麼可以吃

古書上確實記載小米微寒，但是現代因為加工工藝和生產技術的改良，對小米也有一點影響，認為性平或者性溫，目前還是有一定的爭議。

如果有些人不放心的話可以選擇熬粥之前去炒制一下小米，將小米的顏色炒的稍微深一點就行了，這樣有寒性也會被中和，之後再加水像之前一樣煮就可以了。

但是需要強調的是，陳小米因為儲存時間久了，性寒，就不適合養生了，所以在選購的時候要選擇新小米。

脾胃虛寒的人適合喝小米粥麼

一些脾胃虛寒的人，就是大便總是不成形，甚至腹瀉的人是很適合小米粥的，另外腸胃炎患者，尤其在腸胃炎之後，總是感覺胃部涼涼的，喝一碗小米粥就比較舒服了。

煮小米粥加鹼麼？

關於這個問題的解答主要取決於你想解決什麼問題。

小米粥加鹼會使得小米中的B族維生素損失，所以對於胃部狀態良好的人群，直接喝就可以，不用加鹼。

對於胃酸分泌過多的人群、胃潰瘍的人群和一些會引起腹脹的人可以放一點點鹼，或者用鹼性的礦泉水來煮粥，這樣有利於消化吸收。

小米粥可以緩解失眠麼？

在一定程度上是有安眠的作用的。

因為小米里面含有色氨酸，而色氨酸能夠促使大腦中的神經細胞分泌出“血清素”，血清素具有促進睡眠的作用。除此之外色氨酸還具有加快人體內褪黑素分泌和轉化的作用，透過這樣也可以改善睡眠質量。

另外可以根據不同的情況去做一些食療搭配，比如：

1、加班族：經常加班，作息不規律，另外壓力會很大，而且對身體損耗也很大，就會勞心傷神，從而引起心血虧虛導致了失眠；

食療方：小米200克、紅棗30克、桂圓30克和五味子10克來煮粥吃。

2、更年期：更年期女性會有睡眠質量下降的狀況；

食療方：小米100克、甘草10克、紅棗20克來煮粥吃。

3、心煩人群：可能因為近期的遭遇，或者白天遇到的事情心煩睡不著；

食療方：小米200克、合歡花15克、黑豆50克煮粥吃。

小米的搭配食療方

單獨煮小米粥，可能很多人不愛吃，或者吃一段時間就會比較膩了，所以除了單獨吃還可以跟多種食材搭配。

小米搭配肉類，可以提高身體對蛋白質的吸收和利用；

小米和紅糖搭配，可以補血益氣，養胃健脾

小米和山藥熬粥，可以強健脾胃，對於養脾胃的人來說是不錯的選擇

小米和蓮子熬粥，可以溫中止瀉。

小米和大棗熬粥，可以補血養血、美容養顏

如何辨別小米質量

不論你是透過小米來達到什麼樣的作用，還是僅僅用來充飢的，都要買到“真小米”。

現在食品安全確實是一大問題。所謂的假小米就是不良的一些商販把黴變的小米，經過漂洗後用薑黃粉（或者檸檬黃）進行染色，這樣顏色豔黃，就會混到農貿市場，來欺騙消費者。這種“假小米”食用過量會危害身體健康，有致瀉性和致癌性。所以我們在購買的時候可以鑑別一下。

顏色

真的小米顏色會自然，而“假小米”經過漂染和染色，色澤就會深黃，缺乏光澤度。

氣味

因為“假小米”是經過染色的，所以會存留染料的特殊氣味，比如薑黃粉染過色的，就會存留薑黃的味道；另外如果是變質的小米，就會有一種發黴的味道，會失去原有小米的清香。

會不會掉色

我們可以用一張溼潤的軟的白紙，將小米包進去，捻搓一下，如果留下了淡黃色，則有可能是被染過色了，就需要警惕。

以上就是一些比較簡單實用的鑑別方式，這樣就不會買到質量不好的小米了。

需要注意的是，小米一次不要購買過多，不要放置稱為陳小米，買來要存放在陰涼、乾燥、避光的環境中儲存。

關於小米的這些事就分享到這裡，不論您是日常飲食還是養生都建議有一些瞭解，這樣才能在健康之路越走越順，另外覺得有用的可以分享或者講給家裡的老人聽，他們對於小米總是有著深厚的感情。

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