孩子在廣州上學，讓我們一家愛上了廣東的許多美食。叉燒包，燒鵝，糯米雞，腸粉，甜水，幹炒牛河，潮汕火鍋等等，似乎只要是廣東特色的，我們都覺得好吃，只有煲仔飯感覺不是特別理想，可能是沒找到正宗的吧。於是買了當地人推薦的臘腸回來，用電飯煲做了悶飯，閨女直呼太好吃了，小姑娘在廣州吃了幾個月了，她說好吃那肯定就是好吃了。

By kimchi就是泡菜

用料

廣式臘腸 三根

大米 三杯

胡蘿蔔 1根

青菜 1把

生抽 6勺

小蔥 1顆

做法步驟

1、胡蘿蔔切丁，臘腸斜切成薄片。胡蘿蔔是我特意加進去的，孩子不太喜歡炒胡蘿蔔，但是做為配菜加進去卻能接受。悶飯喜歡加什麼都可以，臘腸要買正宗的廣式臘腸，不然真出不來那個味道。我喜歡加原味和麻辣的兩種，孩子也說兩種一起吃好吃，當然也可以只加原味的，看自家喜好。

2、米洗淨水的量比平時稍微少一點，因為胡蘿蔔水分比較大，如果不加胡蘿蔔正常量就可以。胡蘿蔔和臘腸鋪在上面，米飯功能做飯即可。

3、這時我們可以調個澆飯汁，鍋中倒入兩湯匙油，把小蔥爆香

4、加入李錦記薄鹽生抽爆香，再加一點水燒一會兒，把蔥香煮出來，關火撈出蔥來就可以了。也有加生抽，蠔油，糖再加水一起煮的，我覺得這個薄鹽生抽味道剛剛好，不會太鹹，不放糖也很鮮了。當然也可以買煲仔飯醬油，那就更省事了。

5、飯做好了，臘腸切的時候感覺肥肉很多，做出來剛剛好。我覺得做這種臘腸飯，肥瘦4：6是比較合適的。

6、燙點青菜再煎個蛋，保證營養均衡。

7、這是我們在廣州吃的煲仔飯，是真用這種砂鍋煲出來的，裡面還放的臘肉和臘鵝，讓我們覺得不滿意的是太鹹了，在廣州吃的都剛剛好，煲仔飯真的是把我們鹹到了。

8、沒吃過煲仔飯醬油，但是自己調澆飯汁，真的推薦李錦記薄鹽生抽。

小貼士

做澆飯汁，醬油需要用蔥油烹一下，煮一會兒需要加點水，不然會變鹹。醬油推薦用李錦記薄鹽生抽，別的真的會鹹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！