西蘭苔是什麼菜

花椰菜由甘藍為演化而來，原產歐洲，甘藍的種類很多，變異也大，起源於地中海東部的克里特島，由青花菜逐漸演化而成。花菜的食用部分是由發育成畸形，短縮、肥嫩的花枝及花蕾組成。

一、花椰菜種類

近些年我國各大城市開始種植綠花菜，綠花菜又叫青花菜，嫩莖花椰菜、莖椰菜、木立花椰菜、義大利芥藍等，它與普通的花椰菜不同，顏色不同，整個球體的顏色的是綠色的。性狀有些區別，除由頂芽形成花球外，也可由腋芽形成。

營養價值相對白花菜要高，維生素c為白花菜的2倍，鈣11倍、胡蘿蔔43倍等。白花菜營養價值，含水量88。5%，粗蛋白2。9%，粗脂肪0。5%，粗纖維1。0%，西北牧研究所分析，豬、牛家畜的好飼料， 喂飼後能提高奶產量和增加受胎率。

藥用價值：近年來研究發現，甘藍族蔬菜都含有多酚類化合物中的吲哚類化全物和豐富的硒。因此吲哚具有抗癌作用。現代美國推崇為“抗癌食品”。花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴化的活性，增強分解致癌物質的能力。清化血管，菜花是含有類黃酮最多食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的風險。豐富的維K；有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

西蘭花

西蘭苔

白花菜有兩種，一種是松花菜，另一種是緊花菜，松花菜北方有人叫有機花菜，散花菜，緊花有人叫硬花。那各自有什麼特點？

松花菜的特點

1 無自覆性；

2 鬆散，花面較薄；

3、產量相對低；

3 蕾枝比較長，梗色淺青或青梗。

4 口感脆甜，爽口，好吃。

5 趨勢，種植面積總體在增加。

松花菜正面照片

松花菜側面照片

緊花菜特點

1 自覆性，種植方便。

2 花面很厚，很緊實，

3、產量高。

3 蕾枝很短，分枝少、梗白色。

4 口感一般，煮湯較多。

5 趨勢，種植面積逐年在減少。

緊花菜照片

緊花菜切面照片

那邊還有哪些花菜呢，給他來組全家照