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來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲,只需4步,酸辣味特濃,在家也能做

由 美食小佳人 發表于 舞蹈2021-11-23
簡介開火熱鍋,熱鍋之後倒入適量的油下鍋,之後就可以放進準備好的蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍以及兩勺蠔油,轉小火將它們炒香之後再加入田螺以及鴨腳一起翻炒均勻即可,然後就可以倒入熬好的高湯將它們燜煮十分鐘,最後再加入土豆、芋頭、鵪鶉蛋以及適量

鴨腳煲的鴨腳怎麼炸會起皮

隨著生活質量不斷增長,現在的美食也是多種多樣,想必一提到美食很多朋友都是十分激動控制不住自己的情緒,尤其是一日三餐更是十分重視,作為小吃貨的我可是不能允許錯過任何一款美食,今天就給大家介紹一種菜餚美食,它就是田螺鴨腳煲,光聽到菜名就能讓人口水流下來的美食,它可是十分美味的,是屬於廣西的一道特色風味小吃,好吃到停不下來。趕緊一起來學習它,來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲,只需4步,酸辣味特濃,在家也能做。

來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲,只需4步,酸辣味特濃,在家也能做

首先準備食材:田螺2斤、鴨腳10個、雞半隻,蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍、土豆、芋頭、鵪鶉蛋、蔥、料酒、油、鹽、蠔油各適量。

來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲,只需4步,酸辣味特濃,在家也能做

第1步:首先要把準備好的田螺洗乾淨,可以拿個水桶將田螺提前浸泡一天以上的時間,這樣可以讓它們把泥先吐乾淨之後再去把它們刷洗乾淨,然後再用鉗子剪掉螺屁股就好了,把準備好的鴨腳用清水加醋將它泡一個小時之後再洗,這樣的目的就是為了去除腥味,口感會更好。

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第2步:這時候就要準備煮高湯,首先要開火燒一點水,等水熱了之後就要把雞肉焯掉水然後去腥,之後就可以把它們放入湯鍋裡,再加適量的清水、姜、蔥結、料酒以及適量的鹽,轉小火再慢將它燉一個小時就好了,一定要記得這些食材都要提前用清水洗乾淨再用。

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第3步:這時候就要將準那邊好的鴨腳炸一下。首先開火熱鍋,熱鍋之後將油倒進去,等油熱好之後就可以把準備好的鴨腳倒進去,一定要注意一下火候,鴨腳一定要把它炸得外皮起泡的狀態就好了,這時候就可以將它放進清水裡浸泡一下,這樣可以讓鴨腳皮很迅速的膨脹起來。

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第4步:最後一步就是要煮田螺。首先把準備好的田螺焯下水將它煮熟,然後再瀝乾水分備用。開火熱鍋,熱鍋之後倒入適量的油下鍋,之後就可以放進準備好的蒜米、辣椒、沙姜、八角、丁香、酸筍以及兩勺蠔油,轉小火將它們炒香之後再加入田螺以及鴨腳一起翻炒均勻即可,然後就可以倒入熬好的高湯將它們燜煮十分鐘,最後再加入土豆、芋頭、鵪鶉蛋以及適量的鹽,再繼續烹煮十分鐘就好了。

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看完田螺鴨腳煲的製作過程,想必讓許多小可愛都已經開始迫不及待想要動手製作了,這道菜餚十分美味,雖然製作過程有一些繁瑣,但是隻要注意一下火候就沒有什麼大問題,想要嘗試的朋友趕緊學會了,而且還可以在家人、朋友面年輕大展身手一番,他們一定會對你讚不絕口的,想要製作的話趕緊學會它,來自廣西特色菜餚田螺鴨腳煲,只需4步,酸辣味特濃,在家也能做。喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方點贊、評論、收藏,感謝朋友們的支援,我們下期再見!