不知道什麼時候珍珠奶茶開始流行，尤其受少男少女的喜愛。珍珠奶茶來源於臺灣，也叫“珍奶”或者“波霸奶茶”，還有一種是“絲襪奶茶”，把搓好的粉圓加在奶茶裡面就是了。

懷孕7個月了，醫生讓控糖控體重，想喝奶茶又不敢多喝，外面賣的奶茶很甜，新增劑也挺多，索性自己在家做一杯，順便給大家分享一下快速搓珍珠的方法。

珍珠奶茶

【食材】：80克的清水、30克黑糖、100克木薯澱粉、1000克牛奶、4袋茶包

【製作】：

1、奶鍋裡倒上清水和黑糖，開小火把糖融化掉煮到沸騰，快速倒入木薯澱粉，攪勻。

2、把攪拌好的木薯澱粉倒在案板上，揉捏成團。

3、把團按扁，用蒸饅頭用的篦子壓出一個個小圓球的形狀，表面再撒一層乾粉，用刮刀一鏟就下來了，分分鐘能做上百顆。

4、珍珠做好之後，放入沸水裡，煮到浮起然後轉小火再煮10分鐘，最後多過涼幾次，這樣珍珠會勁道透亮。

5、現在開始做奶茶底。最簡單的一種辦法就是先把純牛奶煮開然後放入紅茶包關火悶上5分鐘就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。

6、最後把珍珠都倒在奶茶裡就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃個過癮吧。

小貼士：

化黑糖水的時候一定要記得用中小火，火太大的話，會把大部分的水分蒸發出去。

水煮到冒氣泡沸騰的時候，轉小火立馬把木薯澱粉倒進去快速攪拌，攪勻關火。

揉木薯粉團的時候一定要注意不能揉的太軟或者太硬了，太軟了後面煮的時候容易化掉，太硬了口感也不是很好。