甜甜蜜蜜的桃子，很多朋友都愛吃。那麼，你對桃子瞭解多少呢？

桃子的營養價值

果膠：桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，達到預防便秘的效果。

鉀：桃含鉀多，含鈉少，適合水腫患者食用。

鐵：桃中含鐵量較高。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益，吃桃能預防貧血。

圖片來源：圖蟲創意

碳水化合物：桃子富含碳水化合物，可調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，以及增強腸道功能。

維生素c：維生素c可保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、肝臟，提高免疫力。

不宜吃桃子者

糖尿病患者

桃子的含糖量高，每100克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，恐影響病情。

胃腸功能弱者

桃子中含有大量大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，故不宜食用。

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嬰幼兒及孕婦

嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量大分子物質，易造成過敏。桃子易使人生熱上火，孕婦也需慎食。

易過敏者

剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。如果症狀比較嚴重，應該立即前往醫院診治。

桃子小食譜

養血潤燥桃果醬

將熟桃子4只約500克，去皮核，把肉刮入鍋中。另加洗淨的桑葚約250克，再加白糖約250克及水約500毫升，共煮沸。

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用文火煎至糊狀，攪成漿狀後，放入松子仁、核桃仁、芝麻末，各約100克，再煮沸約10分鐘，待溫即可取食。此果醬具有養血潤燥通便之功。

清熱甜桃西瓜杯

取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤和西瓜子另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。

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將脆桃2只約250克，去毛洗淨，去核切小片，香蕉2只約250克去皮切片，李子8個約150克洗淨，切片去核。

將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片混合，加入少量白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等。

蜂蜜桃汁飲

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取蜂蜜20克、鮮桃1只。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1~2次，每次100毫升。此飲有助預防胃炎。

編輯：呂斌

上觀號作者：綠色青浦