如今我們已經步入了2019年，新的一年，新的征程。2019年是己亥年，通俗的說也就是豬年，那麼，今天錦瑟君就跟大家分享一個與豬肉相關的美食，在如今的隆冬季節裡，也算是個應季的特色小吃，可清淡滋補也可香辣饞人，這款風味奇特的芳香美味就是“連鍋子”。

說起連鍋子，也許北方的人不是很熟悉，聽著這名字也是奇怪得很，不過這連鍋子在四川川南地區可是大受歡迎，廣為流傳，而且因為原料簡單、製作簡易，更是被四川人民奉為“懶人菜”，時常被各家學習製作，成為了川南地區十分具有特色的當地家常菜。

連鍋子其實就是將五花肉或者二刀肉與白蘿蔔切成片，然後先煮肉，再用肉湯煮蘿蔔，再加入一些調味品，成品做出來後聞起來有著一絲香甜，吃起來也是美味宜人，湯喝起來更是清淡可口！真可謂是湯菜都齊全了，不過，作為一個川菜，怎麼會甘於如此“單調”呢？所以連鍋子的特色不止於此。

在熬製好連鍋子之後，人們還會調製一道調味料，當地人稱之為“沾水”，這沾水是以辣椒麵做底，澆上熱油，再加一些花生粉之類的調味，但它的主味還是辣，這也是為什麼小編在之前提到它可辣可清淡的原因了，人們可以根據自己的喜好來選擇蘸上沾水或是不蘸。不過在四川本地，人們倒是都會蘸上沾水，也不全是因為本地的飲食特色，而是本身清淡鮮香的肉片蘸上辛辣十足的沾水後，那種刺激感迅速在口腔中產生猛烈的“化學反應”，只叫人唇齒留香。

連鍋子不光是一道珍饈美味，還含有極其豐富的維生素和蛋白質，因此對人體的益處自然不言而喻。其中的五花肉有美容養顏、滋陰補陽的功效，而白蘿蔔素有“小人參”之稱，不但潤肺清嗓，還消食養胃，防癌抗癌，因此這道需要零基礎的“懶人菜”在營養價值方面可是毫不含糊呢！

連鍋子，這個名字很奇怪，究竟它是從何時興起，又究竟被誰所“發明”，為何取名為連鍋子，這些我們都不得而知，不過在錦瑟君的心中，“連”最常見的意思便是連線，這連鍋子不光表示出這湯菜鍋連為一體，還表示出朋友與朋友連在一起，愛人與愛人連在一起，家人與家人連在一起，遊子與鄉愁，連在一起。這也是為什麼有很多外出的川南遊子們，在想念家鄉的時候常常會想起媽媽做的一碗連鍋子……

大家吃過連鍋子嗎？對於連鍋子的來歷和命名有什麼獨特的見解嗎？歡迎在評論區發表你們的想法哦！