春節結束了，又開始忙碌的工作，尤其是最近幾天，瞬間感覺累爆了有木有！

身體累了那就美食找補，如果說起滋補聖品，小夥伴們都想到了什麼？

沒錯 ~今天木頭就說說‘男士聖品’——生蠔~

為啥說男士聖品嘞？那是因為生蠔富含豐富的

鋅元素

，而鋅元素又是維持男性小夥伴‘青春活力’的必要元素，so~

話不多說，直接開始啦！

首先購買生蠔，木頭買的是山東乳山產的小生蠔，相比大號生蠔，小生蠔的肉質更緊緻，口感較強~

本餐使用材料：

生蠔5只、黃金貝4只、大蒜2頭、小蔥、小米椒、美人椒、糖、鹽、蒸魚豉油、生抽。

不同於蟶子類貝殼食材，

高品質

生蠔不需要浸泡吐沙這一環節

，所以直接開始清理啦！

用刷子，實在沒有也可以用牙刷來清理表面，如果是

女士建議帶上膠皮手套再處理

，錶殼鋒利，很容易劃傷手指噠！

接下來就是開啟生蠔啦，小生蠔十個人得有8個不知道怎麼開……

木頭各種試驗對比，總結了兩種開生蠔方法：一種以禮相待、一種刀劍相向……

先試試溫柔的——用一塊布/廚房紙鋪在手上防止劃傷，把生蠔

弧形面向下

，用一個

結實的小刀

，刀口向內從右側插入，滑動兩三公分用力旋轉小刀就開啟啦！

生蠔外殼主要靠帶子肌肉來固定，只要切斷連線點位置，那就搞定啦~

如果小夥伴發現買來的生蠔根本看不出哪是接縫處怎麼辦？、

那就來硬的！用小刀插入生蠔的

‘尖’頭位置

，這個位置都會有一個內凹槽。

等刀片插進去一點之後用菜刀的

刀面敲擊

，用力敲擊2/3下，小刀進去後，順時針一轉外殼就開啟啦！

開啟生蠔後再用清水沖洗一遍殘渣，擺放到蒸屜上，大火燒水，怕腥味可以在水裡加幾塊薑片、加入一些料酒。

水開之後把生蠔放進去，看一眼時間，第一次蒸5分鐘，蒸制這段時間開始準備蒜蓉~

準備1-2頭大蒜，切碎後按照2：1分為兩堆，小蔥切碎後分為兩堆。

中火起鍋燒油，加入2份的大蒜轉小火煸制，略變顏色時加

小蔥、鹽、糖、生抽

翻炒，等顏色

變淺黃色關火

。

立刻加入剩餘的

蒜末、蔥花

，利用鍋的

餘溫燒製半熟

，這樣做出來的蒜蓉蒜香味更濃！

把蒜蓉盛到小碗裡，繼續加入

蒸魚豉油、小米椒、美人椒

，這時五分鐘時間也就到啦！

改成小火後開啟鍋蓋，用小勺把調好的蒜蓉倒進生蠔裡，蓋蓋改大火再蒸兩分鐘。

兩分鐘之後……享受美食吧！

PS：很多小夥伴擔心生蠔裡面黑黑的東西，和蟶子不同，那不是泥沙、內臟類的髒東西，而是生蠔食用的幹藻，不僅不會影響口感，還超級有營養哦！

生蠔一定要趁熱吃，如果還有其他菜品的話，生蠔一定要最後製作，不然涼了再吃容易拉肚子呦~

辛苦一天回家，來上幾個蒜蓉生蠔，瞬間感覺體力max有木有！

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小夥伴如果有想吃的菜品可以給木頭留言哦，木頭會竭盡所能滿足小夥伴胃口噠~