松子黃千糕怎麼做

稻香村（蘇州）起源從1773年，距今已有246年，當時叫“蘇州稻香村茶食店”。當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚歎為“食中雋品，美味不可多得”並御題匾額，名揚天下。稻香村在產品上堅持“工匠精神”，傳統手工技藝都是透過“師傅帶徒弟”的方式代代相傳。從創始至今已經傳承至第六代。

稻香村（蘇州）從創始初期的蘇州觀前街老店發展到現如今已經在全國擁有十個現代化食品生產加工中心，並在山東、江蘇、雲南、內蒙等地擁有多個原料直供基地的大型集團化食品企業。蘇州稻香村出口售賣到全球30多個國家和地區。在2003年和2008年，蘇州稻香村曾兩次授權北京稻香村在糕點上使用稻香村商標。

由於稻香村製作的蘇式糕點時令性強，所以又被稱之為“四季茶食”，隨四時八節時令變化而變換。在當年，受農業生產技術的限制，每個季節只能夠食用當季的農作物。另外中國人講究根據季節的不同進補，在春天健脾和胃，補中益氣；夏天天氣炎熱，需要進食些解暑散熱的食品；秋天氣候乾燥，易滋陰補腎；而冬季則是進補的黃金時節。同時，中國的不同節令也有相對應的傳統糕點。

在春季走進觀前街稻香村老店，你能夠買到大方糕、松子黃千糕、酒釀餅、白糖雪餅等特色糕點。松子黃千糕是蘇州人民在春天最喜愛吃的一種糕類，形狀長方，金黃色，食時甜而髮香，食後使人開胃，非常的適合春季食用，稻香村生產的松子黃千糕最受人們的喜愛。

夏季，綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。綠豆糕是很好的消暑小食，相傳在中國古代，人民在端午節時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。此外稻香村在夏季還推出薄荷糕、印糕、四色片糕、茯苓糕、蒸蛋糕、夏酥糖等應季糕點。

秋季，在北宋，正式定八月十五為中秋節，並出現“小餅如嚼月，中有酥和飴”的節令食品，也就是現在所說的“月餅”。蘇式月餅是稻香村久負盛名的產品之一，稻香村蘇式月餅製作工藝甚至被列為“江蘇省級非物質文化遺產”。隨著時間的推移，為了迎合現代人追求健康的風尚，稻香村調整了產品中糖和油的比例，但是製作方法依然嚴格按照傳承的古法制作，保證了蘇式糕點正宗的口味口感。

冬季氣候嚴寒，所以稻香村冬季推出的糕點含糖量和熱量更加的高，有糖年糕、核桃酥、馬蹄糕、葷油芙蓉酥等。

其中營養價值非常高的核桃酥主要用核桃和棗為原料，質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。糖年糕則是蘇州式的傳統特色美食，有著糕糯而韌，甜味濃重，製作簡單的特點。

現如今稻香村根據現代人的飲食習慣對這些傳統糕點進行改良和創新。消費者只需登入某貓稻香村食品旗艦店，足不出戶就能夠購買到稻香村的四季茶食。

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