鯰魚是什麼魚

鯰魚，屬於脊索綱，鯰屬，鯰科，是比較獨立的一種魚類，主要特徵就是均依靠觸鬚感知覓食，無鱗，分泌粘液。同時也是我們熟悉的魚類，，在我國大多數水域都有分佈。那麼大家都習慣叫的鯰魚就是一種魚嗎？其實鯰魚家族非常龐大，鯰科也是淡水魚品種最多家族，由於品種繁多因此我們統稱鯰魚其實只是一個籠統的叫法。

全世界數百種鯰魚，僅僅中國就有上百種。所以說是不可能都把鯰魚家族瞭解清楚的，因此我們就針對我國的幾種比較容易混淆的淡水鯰科魚類進行介紹，讓大家瞭解一下真正的鯰魚。

黃骨魚，也叫黃顙魚，釣友們一定很熟悉它，這是一種經濟價值較高的淡水鯰魚科品種，味道鮮美營養豐富所以非常受大家歡迎。主要分佈於長江珠江流域，成魚個體100-500克，偶有達到公斤級的，屬於罕見。

與之對應的就是骨魚，也叫白骨魚。這種魚主要分佈在我國南方水域，對水質要求非常高，一般常見於溶洞河流源頭等地方。特徵是眼睛較大，有三角鋒利硬刺。野生資源已經非常稀少，屬於珍貴淡水魚。成魚個體在1~3公斤，最大個體可達十公斤以上。

鬍子鯰，也叫塘角魚，屬於小型鯰科魚類。成魚個體100-300克，過斤已屬罕見。塘角魚肉質緊實有彈性，營養豐富。在南方一些地區有土塘角頂雞的說法，因此這種魚一般蒸給小孩做滋補品食用。野生為主，常見於稻田，溝渠池塘等小水域。

革鬍子鯰，也叫埃及塘角魚。因生命力頑強可存活於不同水質環境，造成人們對它肉質味道的擔憂，所以它是目前我國最廉價的鯰魚品種。因為價格低廉所以幼年期的埃及塘角魚經常被不良商家用於冒充真正的塘角魚銷售，此魚屬於大型鯰魚，最大個體可達上百斤。小編為它澄清一下，它的肉質味道取決於它的生長水質，在江河水庫等水質良好的地方生長的埃及塘角魚味道營養口感並不比很多其他淡水魚差。

叉尾，全稱斑點叉尾鮰。分佈於長江以南大部分地區水域，屬於中型鯰魚家族成員，成魚個體2-5公斤，少部分可以達到十公斤以上。因肉質細膩口感好適應能力強，現在叉尾已經有大量人工繁育養殖群體，經濟價值頗高。主要特徵是上須粗大下須細小，眼睛下部有臉肉，尾巴開叉。

芝麻劍，學名斑蠖。因身上的芝麻斑點得名，是我國最珍貴的鯰科魚類。其味道無法形容，只能說其鮮美程度令人髮指。肉質有清淡芝麻香味，甘甜入口即化……說多了都是流口水。芝麻劍目前無法人工繁殖，全部野生捕獲，數量已經及其稀少。芝麻劍成魚個體2-5斤，最大可達20斤以上。在一些地區斤價過百已經不是新聞，而且越大單價越貴，數千元一尾芝麻劍也是正常範圍，而且想買還得等待時機參與競爭。主要特徵是白色骨質長鬚，身體明顯遍佈不規則黑斑，眼睛頗大且夜間泛光，鰓鰭背鰭胸鰭臀鰭尾鰭完全具備，外形極具戰鬥特質。因為芝麻劍價格高數量少，也被商家用其他魚冒充銷售，比較常見的用白骨魚和叉尾冒充，只要記住芝麻劍的特徵，其實很容易區分的。

最後就是大家經常叫鯰魚的常見鯰科魚種。大口鯰。這種魚相信大家都知道，所以就不詳細介紹了。對於釣友來說比較關心的是如何釣獲鯰魚，其實用蚯蚓，動物內臟，小魚小蝦，螺肉蚌肉，昆蟲等都可以釣獲，關鍵的是味道要腥，要臭。

好了，關於鯰魚的介紹到此結束

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