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湘西州民俗文化苗家攔門酒

由 小植物之旅 發表于 美食2021-07-26
簡介隨著現在旅遊的發展,攔門酒已經是苗家人待客的一道靚麗的風景線

苗家傳承酒是怎麼事

湘西州民俗文化苗家攔門酒

湘西州民俗文化苗家攔門酒

攔門酒是苗家山寨的一種古老的習俗,其中以叭咕苗寨最為盛行和最有特色。苗家娶親嫁女,親戚朋友都要上門送禮賀喜。好客的主人和賢惠大方的親朋戚友,總是要把這門喜事辦得體面熱鬧,同時也總是要借個良好的機會展示自己的富有,廣交朋友。主人把事先早已準備好的包穀燒酒,請來寨子裡德高望重的族老和歌師,在自家的大門口擺下大方桌,桌子上擺滿了一碗碗噴著清香的美酒。客人來時,由主管把門的族老首先唱講賀詞,然後,客人中最年長且聲望高的長者唱答謝詞。

苗族是一個非常好客的民族,每當有客人或者貴賓來臨,都是全家,甚至全寨的人去迎接。在而迎接的方式裡,苗寨有一種特別的迎接方式——攔門酒。這是一種非常隆重的禮節,以此來迎接遠道而來的尊貴客人。攔門的時候,在門口擺上一碗碗酒,客人們每人都需要喝上一碗、兩碗或者一口、兩口才讓進寨子。

現在,這種禮節經過若干年的演化已成為苗家人待客的一種禮儀風俗,而至於這種風俗起源於什麼時候,已經無從知曉了。這是因為當年苗家人在封建社會深受岐視。在官辦的史志書上,一直都沒有苗族的記錄,所以現在也無法得之到底是起源於什麼時候。只是每一個苗寨中,祖祖輩輩都這樣傳下來,也形成習慣了。

攔門酒表達的是苗家人的心誠和敬意,就像酒一樣濃烈,也山泉一樣清純。而當攔門的時候,如果客人們喝得越多,苗家人心裡越是高興。這個意思是客人門看得起苗家人,也敬重苗家人,所以大家當然很高興。攔門酒用的酒一般都分為兩種,一種是包穀酒,這是苗家人用自己種的包穀釀造的。一般人喝完以後臉龐通紅髮燒,會立馬產生一種頂天立地、豪氣十足的男子漢剽悍氣魄,一般都是男人喝。另一種就是糯米酒,苗家人也叫甜酒,這種酒是用高寒山區雲霧中生長的一種圓顆糯米為原料,由婦人專事釀製而成。酒汁濃、清涼、甘甜、味香、口感可人,男女老幼皆宜。

當然,也不是隻有這兩種,還有高粱酒、紅薯酒等,這裡就不詳細說明了。攔門用的酒一般都是擺在那裡,可由客人隨意挑選。但大都是男人們喝包穀酒,以顯示男人本色。而女人們則小口吮吸著糯米酒,以展示著女性的柔美。

隨著現在旅遊的發展,攔門酒已經是苗家人待客的一道靚麗的風景線。當你在鳳凰古城旅遊的時候,每到一個苗族中,首先迎接你的必定是一碗香甜的酒。無論是男人還是女人,都必須得喝,不過也不用擔心,沒有酒量的話,喝點甜糯米酒,味道十分甘甜。