古丈毛尖茶最貴多少錢

老茶王是何人？他製作的“古丈毛尖”又有什麼特色？

老茶王者，姓張，名遠忠也！古陽鎮上洞溪人氏，今年七十有一，不學他技，不宗一家，一輩子專攻“古丈毛尖”手工製作工藝。

30年前，我在古丈縣供銷社工作的時候，就與老茶王相識。那時我在聯合社任統計員、辦公室副主任，他在聯合社下屬的土特產公司工作，專門從事“古丈毛尖”的栽培和製作。後來我離開了縣供銷聯合社，輾轉多個部門，時隔25年後，我調到縣委組織部任職，給包括科技特派員在內的古丈各類人才當“後勤部長”，作為縣派科技特派員的他也就成了我的服務物件，此時的他已經是享譽古丈茶業界的大咖，被尊稱為“老茶王”，聲名遠播。

老茶王早已過了古稀之年，從事手工製作“古丈毛尖”茶已有近50年的歷程，潛心鑽研，虛心求教，可謂風也經過，雨也歷過，霜也經過，雪也歷過，50年初心不改，50年追求不輟。“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，經過半個世紀的磨鍊、洗禮與沉澱，其“古丈毛尖”茶的手工製作技藝已經到了爐火純青的地步。2010年4月，中央電視臺專門來古丈拍攝“古丈毛尖”的手工製作傳統工藝，身穿苗族服裝的老茶王，在鏡頭前淋漓盡致地將“古丈毛尖”全套手工製作的工藝流程展示給世人：攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫、收鍋。八道工序，每一道老茶王都十分嫻熟，表演時信手拈來，水到渠成，瀟灑自如。節目播時，那茶的鬱郁清香從銀屏裡飄出來，讓多少茶客為之傾倒，情不自禁地驚歎道：“‘古丈毛尖’茶真的不愧為天下名茶！”

不過，就“古丈毛尖”的手工製作工藝，老茶王還是留了一手，那就是“採摘”，這是最基礎的工序，也是往往最容易被忽視的工序。泡茶時，為什麼有的茶葉的根部會呈黑色？從而影響了湯色和口感，不能說是最好的“古丈毛尖”茶，究其原因，就是沒有把好“採摘”這一關，因此要做最好的“古丈毛尖”，必須把好“採摘”這一入口關。在與老茶王交談中得知準確的採摘方法是，兩個指頭落在茶芽與茶樹的連線點，輕輕掐住，然後迅速往上一提，而不是往下扭。所以，老茶王在採摘茶葉前都要對採茶的員工耳提面命，循循善誘，誨人不倦，做好基礎性工作，目的就是“磨刀不誤砍柴工”。

茶，是老茶王一輩子的初戀情人。每天，老茶王腦子裡想的是茶，手上做的也是茶，50年如一日孜孜以求，精益求精，在古丈恐怕再難找到第二個人。正因為如此，老茶王才成為“古丈毛尖工匠”，2005年榮獲古丈縣第三屆鬥茶會“金茶王”稱號，2007年獲評古丈縣第四屆鬥茶會十大製茶師，2010年被評為湖南省“古丈毛尖”茶製作技藝代表性傳承人，2018年榮獲首批中國製茶大師（綠茶類）稱號，可謂名譽等身。

我喝過老茶王的茶。在中國綠茶類裡“古丈毛尖”的製作工藝是最精細的。老茶王把“古丈毛尖”做成了極品，“緊、細、圓、直”在他的手裡得到了最好的詮釋。他所做的茶， 200年獲得“農博之星”優質產品獎，2008年獲得中國綠茶古丈高峰論壇名茶評比銀獎。在品嚐過老茶王的茶時，我觀其外形，條索緊細，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫滿披；我看其湯色，黃綠明亮，勝似瓊漿玉液；喝後，唇齒間的回甘鮮爽嬌嫩，回味悠長，香高持久，餘香繞舌三日。每次品嚐老茶王的茶，都讓我雲裡霧裡，不知今夕是何年，不知身在何方。

“匠人之心，心手合一。”為保證茶葉的品質，老茶王在自己的老家上洞溪有自己的一片“責任茶園”，約有300多畝，其中有幾株千年老茶樹。那是一個美麗的苗寨，地居大山深處，終年雲霧繚繞，四季山花爛漫，宛如人間的世外桃源。高山有好水，深山產好茶，上洞溪的茶，採天地之精華，納萬物之靈氣，賦予了茶葉更為豐富的茶質。如此的茶葉，再經老茶王的手，採用傳統精細的製茶工藝而製成，使其更是有一種有文化底蘊的韻香。獨特的生長環境，獨特的加工工藝，造就了的獨特品質，使“古丈毛尖”成為茶中之極品，被譽為“綠茶中的珍品”。而老茶王的茶真乃茶中之茶，讓天下茶客為之傾心。

“博採精華品自高，廣納靈氣香更遠。”真正的工匠都是有情懷的，他們會毫不保留地將自己的工藝傳授給他人，培養一批又一批“工匠”，讓事業薪火相傳，後繼有人，人才輩出，老茶王就是這樣的人。這麼多年來，老茶王經常奔走於茶園、作坊、茶市間，風雨無阻，風餐露宿，授徒傳藝，不亦樂乎，培養出古丈縣第七屆“鬥茶會”茶王—古陽鎮蔡家村的向仍坤，古丈縣第八屆“鬥茶會”茶王－古陽鎮宋家村的向順亮，還有“銀茶王”—古陽鎮梳頭溪村的田勇敢等一大批能工巧匠。“雛鳳清於老鳳聲”，如今這些“茶王”活躍在古丈茶業界，常與老茶王同臺競技。老茶王說：“培養新茶王，是我今生最大的心願！”雖寥寥數語，卻體現出一個老茶王的無私情懷。

咬定青山不放鬆，鉚足幹勁幹到底。“古丈毛尖”的手工製作工藝包含了古丈茶人的氣節和精神，久久為功，持之以恆，初心不改，志向不移，路遠不怠，不忘初心，攜夢前行，創造一個又一個“茶”的奇蹟，“功成不必在我，功成必定有我”。這種氣節和精神在老茶王身上得到了最好的體現。喝老茶王的茶，讓人懂得什麼才是真正的“古丈毛尖”茶！

“歷盡艱辛創極品，自甘恬淡散清香。”老茶王的茶，早已不再是單純的茶，更是一種有歷史底蘊的文化—古丈茶文化。

（來源：

鄉土作家，

作者：向衛華）