奶油烤魚怎麼做

做烤魚時，放鹽和料酒就錯了，教你正確做法，魚肉鮮嫩沒有腥味！

蒜味奶油烤鱸魚片Garlic Butter Baked Seabass — 免開火營養滿分魚料理！今天和大家分享一道很簡單免開火卻又營養的魚料理—蒜味奶油烤鱸魚片！魚類可以選用自己喜歡的種類，這次我用鱸魚，稍微麻煩一點要自己切魚片（魚菲力），若要輕鬆一點的話可以選市面上有賣的鯛魚片、鱈魚片、鮭魚片…等等。其實切鱸魚片非常簡單，如果不去皮大概三分鐘內可以切下兩塊魚片，我稱了重量共約200g，以家樂福一條18-20元的價格來算，紮實沒有魚刺的肉價格為10元/100g，剩下的骨頭和魚頭還可以煮魚湯，自己動手划算很多！

這道菜除了豐富的蛋白質，當然少不了蔬菜纖維囉！我選用紅、黃甜椒和紫洋蔥，看起來顏色比較豐富，你可以用任何喜歡的蔬菜喔！上層鋪滿起司和些許奶油，烘烤時奶油會淋在蔬菜和魚肉上，味道非常邪惡濃郁阿XDD出爐最後再淋上一些檸檬汁，這道菜就完成了，來看看怎麼做吧！

※食材：

1。鱸魚一尾

2。紅、黃甜椒各一半

3。紫洋蔥半個

4。麵包粉一大匙（可省略）

5。蒜頭4瓣

6。檸檬1/4顆

7。奶油少許

8 。披薩起司些許

9。鹽、黑胡椒、辣椒片少許

※步驟：

1。甜椒和紫洋蔥切條狀，蒜頭切末。

2。取魚菲力放在盤子底層，用鹽巴、黑胡椒、辣椒片調味。

3。依序疊上蒜末、檸檬屑、甜椒、紫洋蔥、麵包粉、奶油、和起司。

4。送入烤箱200‘C 15分鐘即可。

來看看有什麼主食材吧！

紫洋蔥切條狀。

蒜切末。

甜椒也是切條狀。

這裡來分享一下切甜椒的方法。

首先頭朝下，屁屁朝上。

左手扶好，刀子切在突起來的部分。

有沒有發現切下來都沒有籽呀～～

其他邊也是照這個方法切。

剩下的芯連帶籽就一起丟掉囉。（嫌浪費的話可以再削一些下來…）

洋蔥部分我有先炒過，炒過後會比較甜，

當然也可以省略這個動作喔！

再來取鱸魚片囉。

魚片放在可以進烤箱的盤子上。

灑上鹽和胡椒。

削一些檸檬皮屑（lemon zest）和辣椒片。

加入蒜末。

擺上甜椒和麵包屑（可省略）。

放上奶油和披薩起司，奶油的多寡就看個人囉嘻嘻 Ψ（￣∀￣）Ψ

進烤箱200’C 烤15分鐘（不用預熱）。

取出來再擠一些檸檬汁就完成啦！

為什麼最後才加呢？因為檸檬汁會因為加熱而失去風味。

其實所有魚類最後都可以加檸檬喔，會清爽許多 （♡∀♡）