雞脯肉是雞胸肉嗎

買雞脯肉，出現這3種情況，再便宜也不買，超市經理：自己從不吃

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買雞脯肉，出現這3種情況，再便宜也不買，超市經理：自己從不吃！』

平時我們常吃的肉類中，雞肉是很重要的一個，是消耗量最大的肉類，豬肉還排在它的後面。雞肉口感細嫩，營養豐富，關鍵是價格還便宜，如今豬肉賣得貴，吃雞肉的人更多了。

雞肉的種類很多，包括整雞，還有單獨的部位，比如雞翅、雞腿、雞爪、雞脯肉等，雞脯肉是很多人都愛吃的，最近幾年很流行的雞排，就是用雞脯肉做的。雞脯肉是純肉部分，沒有骨頭，肉質細嫩，價格也比雞腿、雞翅要便宜，煎炒烹炸等都可以，很多人都愛買雞脯肉。

昨天去超市，雞脯肉才6。99元1斤，我買了10個，回家冷凍起來，隨吃隨取，很方便。

不過，雞脯肉雖然便宜，但購買時要注意，要買就買新鮮的，雞脯肉出現這3種情況，就說明不新鮮了，再便宜也不能要。同學在超市當理貨部經理，他說自己從不吃這3種雞脯肉。

1、粘在一起的雞脯肉

雞脯肉就是雞胸上的肉，一隻雞有2塊，加工時都是一塊一塊分開冷凍的，所以購買時也應該是分開的。不過，有時候我們會遇到粘在一起的雞脯肉，不少人沒在意，覺得回家解凍一下就分開了，這麼想錯了。

雞脯肉如果一直被冷凍，是不會粘在一起的，只有徹底解凍後再冷凍，才會出現這種情況。

這種雞脯肉，肯定是經過多次解凍冷凍的，容易滋生細菌，而且水分、營養大量流失，不利於健康，再便宜也不要買。

2、手感發軟的雞脯肉

新鮮的冷凍雞脯肉，手感比較硬實，表面光滑乾燥。購買時用手摸一下，如果是不光滑，並且很溼潤，還有些粘手，用手按壓後也發軟，說明是解凍過的，不新鮮了。雞脯肉一直處於冷凍狀態，才能保證新鮮度。

3、顏色異常的雞脯肉

雞脯肉的顏色是粉紅色，表面光滑亮澤，說明是新鮮的。

要是顏色異常，比如發白、發紅、甚至發黑，說明是不新鮮的變質肉，再便宜也不能買。雞脯肉發白，說明冷凍了很長時間。

如果雞脯肉已經變質，不良商家會將其多次冷凍解凍，顏色就會變紅或變黑，這種千萬不要買。變質後會滋生大量細菌，即使冷凍有些細菌也無法徹底殺滅，吃了這種雞脯肉會損害健康，所以就算白送也不能要。

雞脯肉雖然便宜，但購買時也要擦亮眼睛，仔細挑選，才能買到新鮮優質的雞脯肉。

雞脯肉的做法很多，下面和大家分享一個好吃的【炸雞排】做法，簡單易學，全家都愛吃，比外面買更划算。

準備雞脯肉、食鹽、花椒麵、料酒、醃雞料等。

1、一塊雞脯肉切成2片，厚度剛剛好，用擀麵杖拍一拍，讓肉質變得鬆軟。

2、加入食鹽、料酒、花椒麵、醃雞料等調料，我用的是新奧爾良醃料，拌勻後醃製一晚上入味。

3、醃好的雞脯肉先裹上一層澱粉，再裹一層雞蛋液，最後裹上面包糠。

4、鍋裡倒入適量油，六成熱時放入雞脯肉，炸至微黃後撈出。油溫升高，再炸半分鐘，顏色金黃後撈出，炸雞排就做好了，用剪刀剪成小塊食用。

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