南京鹽水鴨太鹹了怎麼辦

大家好，今天的美食篇小編繼續為大家介紹南京的美食。最近幾年人們的生活條件得到改善，越來越多的中國消費者全部利用假期安排的時間段去外邊旅行，趕到每一個城市中最先會想到的是這在這裡有什麼好吃的。不同的城市都有越來越多的特色美食小吃，這麼多的特色美食同樣也推動的餐飲業的發展趨勢。假如來到南京旅遊的話，一定要享用下在這裡的特色美食，去南京必吃特色美食，現在就一起來看看小編的介紹吧！

鹽水鴨是南京知名的土特產，又叫桂花鴨，是我國特色產品，頗負盛名，距今已有兩千五百多年曆史文化。 南京鹽水鴨製作方法有悠久的歷史，積澱了豐富多彩的製作方法心得，鴨皮肥肉嫩、肥實而不膩口、香鮮香美，具備香、酥、嫩的特色。中秋佳節先後，桂花綻放時節制作的鹽水鴨色香味最合適，所以名叫南京桂花鴨。鹹水鴨是一種十分有名氣的南京美食，在我國各地都備受熱烈歡迎，鹹水鴨儘管美味可口可是製作方法起來也並非有多麼錯綜複雜，在家中一樣能夠做上美味可口的鹹水鴨。

鹹水鴨是一種十分有名氣的南京美食，在我國各地都備受熱烈歡迎，鹹水鴨儘管美味可口可是製作方法起來也並非有多麼錯綜複雜，在家中一樣能夠做上美味可口的鹹水鴨。今天小編就來把這道美味可口的鹹水鴨的做法分享給大家，即使在家一樣能夠吃上。

準備食材：鴨腿適當。

配料：大蔥兩顆，薑片一個，

食用鹽適當，香醋適當，麻椒適當，孜然粉適當

。

製作方法：

第一步

，將剛買回來的鴨腿肉（鴨腿肉最嫩最美味可口，最適合做鹹水鴨）清理幹靜，隨後放置碗裡頭控幹水分含量。

第二步

，大蔥除皮清理幹靜切開，薑片除皮清理幹靜切開。

第三步

，將鍋加熱，隨後適當的食用鹽和麻椒放入炒鍋中，選小火煸炒，將食用鹽炒熱，麻椒變黑就好了。

這一步一定要注意控制好火候，一定要是小火否則調料炒糊就不能要了。

第四步

，將剛才炒好的熱鹽均勻分佈的撒在鴨腿肉上邊，用手捏揉，儘可能然食用鹽更佳地溶解，緊接著去一個薄膜袋將鴨腿肉包進去，隨後放置有一個恆溫箱裡頭，大概靜放1個小時後再拿出來，放置排風處，在晾乾半個小時左右。

這一步很重要，如果鴨腿肉醃製不好的話入不了味就不好吃了。

第五步

，將醃製好的鴨腿再度清理幹靜，在鍋裡頭新增適量得冷水，隨後將清理幹靜的鴨腿肉放進鍋裡頭，新增事先切開的大蔥、薑片、孜然粉等。隨後開火煮大概3分鐘左右，關掉火，大概等上20分鐘再度開火，再煮上3分鐘就好了。這時候就能夠將鴨腿肉拿出來，切一片一片，放置菜盤裡頭，最後將料汁澆在上邊即可。如此一種美味的鹹水鴨就做好了，大家能夠好好享用了。

小貼士：

1、鴨腿一定要提前醃製入味，但也不能超過兩個小時，以免太鹹了。

2、煮鴨腿要小火煮地能保持肉的嫩度，適當的時候刷上香油即提味又可防止表皮變幹。

美食小課堂：

鴨肉做為日常生活最普遍的肉製品之首，是一種肉質地非常細嫩的肉食品，並且價位相對而言較為划算，是一種群眾滋補品，大多數群體都可以吃。特別適合體質虛寒、或是大病初癒的患者食用。它含有蛋白、人體脂肪、鐵、鉀、糖等幾種營養元素，有清熱解毒祛瘀、祛病健身之作用。

鹽水鴨的營養成分很高，裡邊有很多對身體有利的微量元素，所帶有的豐富多彩的蛋白和碳水化合物對孕婦懷孕和胎寶寶常有益處。鴨肉既能夠預防孕期水腫，還能治療浮腫，特別是在是懷孕浮腫的孕媽，以便胎寶寶的身心健康不可以隨意服藥，具備利溼消炎作用的鴨肉就是說優選之品。既可以合理地減輕水腫的症狀，又不必擔心有負作用。

必須留意的是，寒性體質的孕婦懷孕就不必多吃鹽水鴨。因此，孕婦懷孕在進餐以前，要先掌握清晰自身的健康狀況。

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