鴨掌可以和花菇一起煮嗎

蘿蔔和香菇一直以來是絕配，如果再配上臘味，那就是絕配上的絕配了，蘿蔔的清甜，香菇的清香，臘味的鹹香，好喝到爆！

簡單的食材，簡單的做法，不簡單的美味。無技術難度，值得你去嘗試。

蘿蔔香菇臘味湯的烹飪方法：

要準備的材料有：蘿蔔切厚片，香菇，臘味，生薑用刀拍扁，蔥花，鹽，油。

蘿蔔要稍微切厚點，要是太薄了就不經煮。

臘味我用的是外五件中的鴨腳，（臘制板鴨的時候取下的1個頭，2個翅膀，2個腳統稱外五件）

煮湯一般選用小香菇最好，會更香，口感也會更好。

這裡教你選香菇的小常識，我們在買香菇的時候，看傘面下面顏色黃黃的一般都比較新鮮，那種顏色發白的說明最少放了1年以上了。香菇越小的越貴，越大朵的就越便宜。

先把香菇先洗乾淨，然後泡水1個小時。

把臘鴨腳放高壓鍋裡，把香菇連同泡香菇的水一起倒進去，要知道泡香菇的水可是精華，倒掉就可惜了。

再加入足夠量的水，有個最笨的方法，就是2個人就加2碗水，3個人就加3碗，都喜歡喝湯就加4-5碗，但要注意也不能加太多了，太多了湯就不濃，也會不好喝。

把生薑丟進去，然後高壓鍋壓制70分鐘。

時間到，開蓋香氣就可以把我迷倒了，真的好香！

加入蘿蔔，再繼續高壓鍋壓制20分鐘。這次的時間不用太久，太久了蘿蔔就太爛也就沒口感了。

時間到，開蓋，加1小勺燒製好的熟油，然後嘗下鹽味夠不夠，因為前面沒有加鹽，那是因為鴨腳是用鹽醃製後再去曬的，所以先不用加鹽，到最後鹽味不夠再補。

撒點蔥花開始享用吧！說實話，要不是為了好看，我覺得蔥花在這裡完全是多餘的。

鴨腳很爛很脫骨，但吃起來沒那麼香了，味道很淡，雖然這樣，啃起來還是很過癮的。

香菇依然是香氣沁人，原來是小朵的，經過蒸煮後體積膨脹了一倍，一口一朵剛剛好。

蘿蔔好像是最大的受益者，變得更加清甜，味道更加迷人。

說那麼多好像沒什麼特色，很平淡啊！

彆著急嘛，還沒說完呢！

所有，所有，所有的精華都濃縮在湯裡，當你的舌尖碰觸到湯的那刻，你的表情會比這湯更復雜，你的味蕾會崩潰，你不會想說話，只想怎麼能多喝上一口。

本來臘鴨腳的鹹香味是很重的，經過高溫的霸凌，臘鴨腳徹底投降了，把自己的鹹香貢獻給了湯水，其實投降了的不止是臘鴨腳，香菇和蘿蔔也都繳槍了，只不過香菇和蘿蔔吸水功能比較強，所以吃起來更沒感覺。

湯還沒到嘴之前，鼻子的嗅覺先享受，一股很濃厚的鹹香帶著香菇特有的菌香，直衝腦門，那種感覺我無法用文字來形容，真的是太香了，非常上頭。

當湯送到嘴裡，味蕾興奮了，一種很厚重的香味，一種很鮮，很清甜的口感，一種讓你停不下來的滋味。

這神仙湯品還有一個特色，那就是餘味悠長，吃完後口腔可以香上大半天，滿足一整天。

人間美味，吃了上癮的湯品！蘿蔔、香菇和臘味的味道都匯聚在湯裡，保證你喝了一碗又一碗。

蘿蔔湯要當餐吃哦，隔餐就不好吃了。

滴滴！那麼今日的美食分享就到這裡啦！如果關於這道美味有任何的不清楚或者經驗交流歡迎在下方評論交流哦！如果你也喜歡這篇分享的話記得關注收藏，點上你的小心心哦！大家的支援是我前進的最大動力！

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