雪花酥怎麼做才酥脆不硬的方法

雪花酥

雪花酥是牛軋糖的升級版，是很多大朋友和小朋友喜歡的零食，酥脆鬆軟、甜而不膩，主要是做法超級簡單，用一口小鍋就能輕鬆搞定，今天本小廚把雪花酥做法分享給大家，趁著週末，自己試一試吧！

雪花酥（原味）

食材：棉花糖200克（mini小顆粒），小餅乾150克（小奇福餅乾），黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓幹50克，開心果50克，核桃仁50克

雪花酥

做法：

1、不粘鍋內放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地攪拌。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過程中比較容易融化。

雪花酥

2、棉花糖完全融化後撒入奶粉，攪拌均勻後及時關火，過度加熱會使雪花酥口感過硬。

雪花酥

3、加入蔓越莓幹、開心果、核桃仁、小餅乾等配料，混合攪拌成一團，趁熱移入方盤。

雪花酥

4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時候不容易粘手。

雪花酥

5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶儲存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。

雪花酥

掌握了原味雪花酥的做法，我們還可以根據自己的喜好做成紫薯雪花酥、抹茶雪花酥等各種口味，做法都大致相同，只是第三步中，所加入的配料有差異而已，下面是另外兩種口味雪花酥的食材清單。

紫薯雪花酥

食材：棉花糖200克，小餅乾150克，黃油50克，奶粉30克，紫薯粉20克，凍草莓幹50克，藍莓幹50克，花生仁50克。

雪花酥

抹茶雪花酥

食材：棉花糖200克，小餅乾150克，黃油50克，奶粉30克，抹茶粉20克，葡萄乾50克，南瓜子50克，杏仁50克。

雪花酥

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