“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，自古以來，魚肉就深受老百姓的追捧和喜愛。 不光一日三餐吃，逢年過節，家家戶戶餐桌上都少不了魚的身影，寓意著“年年有餘”。魚的做法多樣，紅燒、清蒸、燉湯、油炸、醋溜都非常美味。

有這樣一種魚，它的肉質細嫩、營養價值豐富，價格也非常便宜，但就是因為生長環境特殊，被大家瘋狂吐槽，揹負各種“罵名”於一身。這種魚就是鯰魚，它們頭扁口闊，嘴邊掛著兩根鬍鬚，渾身黏糊糊的，長相醜陋甚至有點嚇人。

我國食用鯰魚已有幾千年的歷史，民間曾流傳“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”等俗語。如今它卻從餐桌上的常客淪為“垃圾魚”、“世界上最髒的魚”，有些地方每斤降至5元也少有人買。包括中國在內的很多國家，甚至掀起一股“反對吃鯰魚”的熱潮，這是為啥呢？

鯰魚是雜食性動物，小魚小蝦、昆蟲、鼠類，腐屍和垃圾來者不拒，吃嘛嘛香身體倍棒。在臭水溝、死水、糞便池裡也能很好的生存，體內容易堆積各種髒東西、重金屬，因此大家普遍認為鯰魚很髒，吃了對人的健康有影響。

再加上有的養殖戶用人或豬的排洩物餵養它們，鯰魚吃屎，人吃鯰魚，想想就渾身起雞皮疙瘩。面對其他琳琅滿目的淡水魚，鯰魚一點競爭力也沒有，人們自然就拒絕來路不明、什麼都吃的鯰魚了。

鯰魚雖然具備吃排洩物的能力，但不代表它們喜歡吃，水域汙染太嚴重的話，鯰魚也容易生病甚至死亡。其實大部分養殖戶會給鯰魚提供乾淨的飼料和活水，平時只要投餵足夠的飼料，就不用擔心重金屬超標等問題，正規養殖的鯰魚完全可以放心食用。

鯰魚家族分為四類：土鯰魚、大口鯰魚、塘鯴、埃及鬍子鯰。大家購買鯰魚一定要分清楚品種。外來塘鯴和埃及鬍子鯰排名墊底，經常吃腐物和垃圾敗光了鯰魚的名聲，它們渾身灰不溜秋，臉上有八根鬍鬚，生長髮育極快，帶有濃烈的土腥味。

而土鯰魚、大口鯰魚生活在清澈的河水裡，臉上四根鬍鬚，味道鮮美。其中土鯰魚最為珍貴，營養價值豐富，被稱為“魚中珍品”，每斤幾十元到上百元不等。

鯰魚富含多種維生素、氨基酸、鐵、鈣、磷、硒等微量元素，具有增強記憶力、提高免疫力、輔助減肥的功效。尤其是土鯰魚肉質細嫩易消化、骨刺少，特別適合老人和孩子食用，熬湯更是難得的滋補品，可供身體虛弱的人補充營養，婦女產後滋補。

不過鯰魚屬於發物，風溼骨痛、面板病、痔瘡患者不宜多吃，食用後有可能加重病情。其實，鯰魚比甲魚營養，比鯽魚美味，只不過被大眾“誤解”太深，不懂吃實在太可惜了。