羽衣甘藍想必大家都是在西餐裡面見得多，說到底這個羽衣甘藍也是蔬菜的一種，可以炒著吃，涼拌，還可以做湯，風味清香，夏天吃正好。週末的午後，給自己簡單地做上一份意麵來吃，低脂解饞，這款意麵醬屬於西式拌麵醬中的青醬類，吃法多樣，可用於拌意麵，做沙拉，也可以拿來做炒飯。

羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153。6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。

經常吃羽衣甘藍可以有清熱解毒的作用，適合經常容易上火啊或者是食慾不振的人群食用。 日常生活中我們可以利用起來、其實這樣的食物對人體還有補充蛋白質和鈣質的作用，而且還可以有效地緩解貧血，還有清熱解毒去火的作用哦。大家平時的時候不妨經常食用，可以保持健康。

【菜名】：羽衣甘藍奶油醬義大利麵

【食材清單】：

意麵材料：義大利麵80克，火腿25克，大蒜10克，橄欖油適量，鹽適量。

意麵醬材料：羽衣甘藍250克，大蒜3瓣，洋蔥半個，黃油5克，淡奶油50毫升，牛奶100毫升，香草2克，鹽2克，黑胡椒粉2克。

【烹飪步驟】：

1、我們先將買回來的羽衣甘藍放進清水裡面浸泡，沖洗乾淨。

2、沖洗乾淨以後撈出來將水分瀝乾，放進蒸鍋裡面，大火蒸5分鐘左右晾涼。然後再取出來切碎。

3、把大蒜切碎，洋蔥切成小丁，分別放在小碗裡面準備好。

4、平底鍋燒熱，把黃油下進鍋裡面，用小火炒至融化。接下來再將洋蔥丁下進去翻炒至微焦，加入蒜末碎也好好地翻炒一下。

5、隨後再將我們做好的羽衣甘藍碎，牛奶和淡奶油也用小火煮一下。然後再加入適量的鹽，適量的黑胡椒粉和香草攪拌均勻，熄火準備好。

6、另起鍋，裡面加入適量的清水，水開了以後加入適量的鹽，將意麵下進去煮個8分鐘左右，然後撈出來過一下涼水，再用橄欖油攪拌均勻。

7、平底鍋裡面加入適量的食用油，加熱以後用小火將蒜末炒香，再把火腿也下進去炒一下，再加入2勺寓意甘藍意麵醬和意麵，用筷子攪拌均勻就可以熄火了，再將意麵盛出來就可以吃了。

【小貼士】：

1、這個羽衣甘藍醬做好了以後吃不完的可以放進冰箱裡面，儲存差不多一個星期，不過還是要儘快吃光。

2、煮意麵的時候我們可以根據意麵外面包裝上面的步驟來，包裝上面有個時鐘的小圖示的數字，就是下鍋以後的時間，大家煮的時候一定要細心留意，可能意麵的種類不同，時間也是有區別的。

3、羽衣甘藍放鍋裡面蒸的時候千萬要瀝乾水分再蒸。

【文章編輯】目海食吃貨日記