雞豆涼粉用什麼火

昨天給大家介紹了一款建水小吃：翻身牛肉。在建水本地也是很有人氣的哦。

建水翻身牛肉

素語尋味：麗江小吃雞豆涼粉

今天給大家介紹的這一款，應該有很多人都吃過。只要去到麗江，問起當地小吃，一定會有人告訴你這個名字。

那就是大名鼎鼎的——-雞豆涼粉。

油煎雞豆涼粉

雞豆涼粉採用麗江的一種特產野生小豆子——雞豆製成。製作過程和其他涼粉一樣。

炒雞豆涼粉

在麗江，街頭巷尾的小吃攤或者小吃店，都能很容易的找到這款小吃。麗江人的吃法主要有三種。

1、夏天吃，涼拌為主，涼粉切小條，放上油鹽醬醋，辣椒、花椒韭菜、香菜，酸辣爽口。

2、做菜吃，煎炒都可以，調料照自己喜歡的口味調配即可。

3、做成粉皮吃。做粉皮的吃法是雞豆涼粉的精華，口感特別勁道。

雞豆涼粉粉皮炒韭菜

粉皮韌性十足，炒過後入了味，吃起來口感更好。軟糯勁道，越嚼越香。粉皮還可以曬乾了油炸吃，另有風味。

雞豆含有豐富的黑色素，做出的涼粉也是深色。雞豆含有人體易吸收的18種氨基酸及鈣、鉀、鋅、銅等微量元素，還有多種維生素。長期食用對人體很有益處。

因為在麗江很常見，這裡就不用寫地址了。到了麗江，不妨嚐嚐。

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