烙雞蛋餅為什麼特別幹

電餅鐺做出來的餅為什麼總是發硬？教你個竅門兒，放7天照樣軟！

大家好，今天繼續和大家分享美食故事，說起來現在我們的生活條件越來越好，再也不像以前那樣只要求吃飽，穿暖就可以了，在我們的生活當中，有時候我們製作美食的時候還要依靠一些高科技的東西，比方說現在很多家庭裡面有了電餅鐺的存在，那麼利用它做出來的美食也是有很多種類的，不知道你們會不會合理的使用呢？雖然電餅鐺可以做很多的美食，但是它的使用也是有一定技巧的，有的人就給我留言說使用電餅鐺在家裡面烙餅的時候總是發硬，到底是哪做錯啦？

今天呢，我教給你一種訣竅，使用電餅鐺烙餅的時候，7天的時間他也不會硬，還是非常的好吃，電餅檔意思也就是說做餅用的用它來烙餅不會糊，而且顏色也是比較均勻的，使用起來也是非常的方便，在我們的生活當中，除了吃包子饅頭以外，各種表也是佔據了北方飲食市場非常重要的一個食物，像千層餅下面雞蛋餅也是受到很多人的歡迎，但是呢，我們如果天天買的話也是比較花錢的不實惠，所以很多朋友都會在自己家裡面選擇烙餅吃，但是烙餅的時候會發現他經常會發生髮硬，發乾的現象吃起來根本就養不動這到底是為啥呢，今天呢，我就教給大家一個竅門，用電餅鐺做出來的餅又軟又香，放7天也不會硬。

首先大家一定要明白一點，那就是烙餅的面他也是分為三種的，一種是發麵，一種是燙麵，另外一種就是四面第1種發麵餅最為常見，就是用酵母進行發酵，然後再撈出來比我們平時吃的包子饅頭幾乎都是發麵製作出來的，發麵餅，它的口感非常的軟，但是缺點的方面他比較費時間也是對很多人來說不願去嘗試的。第2種燙麵他就是老表最常用的一種方法了，他們就是把麵粉一分為二一半，用開水一半用涼水，然後再把它們揉到一起，他們的好處就是撈出來的餅非常的軟，也是很多人非常喜歡的重點就是比較節省時間，讓面醒發15分鐘左右就可以做餅了。

第3種死麵就是不用發酵，直接用冷水和麵，進行烙餅時面，無論採用什麼樣的方法和烙餅工具做出來的餅都是口感比較硬，放涼之後會更加的硬，所以大家也不要再用死麵進行烙餅了。那麼想要電餅鐺做出來不發硬，首先我們要把面和的軟一些，電餅鐺是上下同時加熱，麵餅裡面的水分蒸發得比較快，我們用他烙餅要比其他的餅稍微更軟一些。

除此之外呢，在烙餅過程當中，我們也可以在電餅鐺裡面用手灑一些水，這樣也可以利用水蒸氣加快烙餅的時間，而且還可以給餅增加一點溼度點，就不會那麼硬了。其實在我們生活當中有時候做一些飯只是一些小技巧而已啊，就看你有沒有能發覺了，今天這些小知識有沒有？