您現在的位置是:首頁 > 美食首頁美食

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

由 萬味食記 發表于 美食2021-10-29
簡介紅椒回鍋牛肉食材:滷牛肉400克、小紅尖椒、蒜、大蒜葉、鹽、味精、生抽1勺

已經滷過的牛肉怎麼做

大家好,我是寶媽美食達人!生活中唯有愛和美食不可辜負,即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!

冬天天冷了,有沒有小夥伴像寶媽一樣,總是希望能夠每一餐都吃得不一樣呢?

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

廚房空間雖小,但卻富含大能量。聰明的寶媽們,總是蘊藏著無窮的力量,可以把每一餐都做得豐富多彩,讓吃到的人沉醉其中不可自拔。我的先生就常常說我,雖然我並不是吃貨,但在對美食的理解以及處理上面,非常有天分。

就拿牛肉來說吧,無論是炒、燉、滷等等,我做出來的家常菜,一點也不輸外面的飯店。

所以,每次到了週末,家裡總是會有很多來“蹭吃蹭喝”的親朋好友。

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

現在已經進入了冬天了,這個季節裡飲食上適應“進補”,我們常說的“補冬”一定要吃一點好的。今天的這款牛肉做法超好吃,滷完之後再回鍋,也稱為回鍋牛肉。

配上一點辣椒炒一炒,比滷牛肉下飯多了。要不是因為價格貴了點,我一個人都可以吃掉一大盤。

牛肉是冬天進補的首選食材之一,寶媽這邊新鮮的牛肉50塊錢1斤,雖然貴是貴了點,但為了家人的營養和健康,再貴也值得。

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

紅椒回鍋牛肉

食材:

滷牛肉400克、小紅尖椒、蒜、大蒜葉、鹽、味精、生抽1勺;

具體步驟:第一步,

將滷牛肉採用“紋路逆筋”的方式,切成薄片;切的時候要保證滷牛肉儘量完整不碎;千萬不要順筋路切,這樣切出來的牛肉咬不爛,還容易碎;

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

第二步,

將紅尖椒清洗乾淨,去掉蒂後,切碎,備用;大蒜清洗乾淨後,拍碎,去皮後再切碎,備用;大蒜葉清洗乾淨,去掉根部後,斜切成小段,備用;

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

第三步 ,

鍋中放菜籽油,五成熱時將紅尖椒、蒜仁放到鍋中爆炒出香味,然後再加入少許鹽,翻炒均勻;

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

第四步,

然後再將滷牛肉倒入鍋中,大火爆炒10秒,爆出香味來後,再加入大蒜葉、生抽1勺、味精少許,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

美味的回鍋牛肉烹飪技巧:

1。 牛肉好吃的秘訣在於一定是提前加工後,然後再回鍋炒;這裡可以用滷的方式,也可以用炸的方式,不過我覺得滷出來的味道更好;2。 滷好的牛肉千萬不要趁熱切,一定要涼後放到冰箱冷藏3個小時,然後再切,這個時候你會發現不容易碎;3。 滷牛肉回鍋時,不需要炒制太久,本身已經入味了,只要配上辣一點的紅尖椒和大蒜葉,味道超級棒。如果不考慮成本,我一個人可以吃掉一大盤。

牛肉的這種做法超好吃,滷後再回鍋,我一個人可以吃掉1大盤

寶媽的美食專欄開課了,喜歡的朋友不妨點進去看一看吧!

冬天別錯過這菜,貴是貴點,但營養滋補,怕冷的朋友更要多吃!

我是寶媽美食達人,用心給家人做好每一道家常菜!如果你也喜歡,就請關注我吧!