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果糖雖“甜”其危害不可小覷
果糖提供能量嗎
文 | 段俊紅 聶瑞芳
圖 | 來源於網路
糖是什麼?咱們可能首先想到調味用的紅糖、白糖;孩子們可能首先想到美味的奶糖、酥糖;“糖友們”可能首先想到令人煩惱的血糖、尿糖……
其實,糖是一個大家族,種類繁多,可分為
“單糖”、“雙糖”和“多糖”
。
單糖
結構最簡單,可直接被人體吸收利用,如葡萄糖、果糖等。
雙糖
包括蔗糖、麥芽糖、乳糖。單糖和雙糖一般都帶有甜味。
多糖又稱“複合糖”
,主要指澱粉和纖維,是我們所吃糧食的主要成分。
今天主要和大家聊一聊果糖的特殊之處~
果糖
主要存在於水果(比如西瓜、葡萄)和蜂蜜中,生活中添加了果糖的食物也很多,比如:含有果葡糖漿的碳酸飲料、餅乾、麵包、酸奶等。
相同之處:
它比葡萄糖口感好,甜度高,像葡萄糖一樣,不需要被消化就可以很快進入血液。
不同之處:
果糖是一種緩慢釋放能量的糖,食用果糖後血糖不會很快升高。
“果糖”是健康的糖類嗎?
首先,
肝臟
是唯一可以代謝果糖的,果糖必須在肝臟被轉化為葡萄糖和脂肪才能被身體利用,所以
它會增加脂肪的合成。
大量食用果糖
會引起胰島素和瘦素水平降低、飢餓素水平增高,也就是說雖然吃的很多,但卻感覺怎麼也吃不飽,
最終導致肥胖、脂肪肝的發生。
很多使人發胖的食品中都有大量果糖存在,可樂、餅乾、眾多調味醬等等。
另外,過多吃果糖,
會使血液中甘油三酯含量增加,也會促進低密度脂蛋白的產生和分泌,這就意味著患心血管疾病的危險升高。
果糖在肝臟中被磷酸化代謝的過程中,
會使血液中尿酸水平增高,
從而增加
痛風
的風險。
總之,果糖的升糖指數雖低,但長期來看,對人體的代謝會產生極大的危害。
既然果糖廣泛存在於水果中,那麼是不是水果就不能吃了呢?
其實不然,水果雖然含有果糖,但單吃水果一般也不會過多。
反而該注意的是,應該少喝飲料,特別是碳酸飲料危害更多。
此外,各種甜食中所含的蔗糖在體內也會分解產生果糖,因此應當限制各種甜食的數量。
事實證明,最健康的飲水方式是隻喝白水或茶水,進食足夠的蔬菜水果(而不是加工過的果汁),以天然穀類或薯類做主食,少吃甜食,不喝甜飲料。
說了這麼多果糖的危害,
還是建議大家在平時購買食品的時候,多看看成分表,
尤其是已經出現了肥胖、脂肪肝等人群,一定要避免大量食用果糖。
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