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果糖雖“甜”其危害不可小覷

由 段俊紅大夫講科普 發表于 美食2021-11-26
簡介另外,過多吃果糖,會使血液中甘油三酯含量增加,也會促進低密度脂蛋白的產生和分泌,這就意味著患心血管疾病的危險升高

果糖提供能量嗎

果糖雖“甜”其危害不可小覷

文 | 段俊紅 聶瑞芳

圖 | 來源於網路

糖是什麼?咱們可能首先想到調味用的紅糖、白糖;孩子們可能首先想到美味的奶糖、酥糖;“糖友們”可能首先想到令人煩惱的血糖、尿糖……

果糖雖“甜”其危害不可小覷

其實,糖是一個大家族,種類繁多,可分為

“單糖”、“雙糖”和“多糖”

單糖

結構最簡單,可直接被人體吸收利用,如葡萄糖、果糖等。

雙糖

包括蔗糖、麥芽糖、乳糖。單糖和雙糖一般都帶有甜味。

多糖又稱“複合糖”

,主要指澱粉和纖維,是我們所吃糧食的主要成分。

今天主要和大家聊一聊果糖的特殊之處~

果糖

主要存在於水果(比如西瓜、葡萄)和蜂蜜中,生活中添加了果糖的食物也很多,比如:含有果葡糖漿的碳酸飲料、餅乾、麵包、酸奶等。

相同之處:

它比葡萄糖口感好,甜度高,像葡萄糖一樣,不需要被消化就可以很快進入血液。

不同之處:

果糖是一種緩慢釋放能量的糖,食用果糖後血糖不會很快升高。

“果糖”是健康的糖類嗎?

首先,

肝臟

是唯一可以代謝果糖的,果糖必須在肝臟被轉化為葡萄糖和脂肪才能被身體利用,所以

它會增加脂肪的合成。

大量食用果糖

會引起胰島素和瘦素水平降低、飢餓素水平增高,也就是說雖然吃的很多,但卻感覺怎麼也吃不飽,

最終導致肥胖、脂肪肝的發生。

很多使人發胖的食品中都有大量果糖存在,可樂、餅乾、眾多調味醬等等。

果糖雖“甜”其危害不可小覷

另外,過多吃果糖,

會使血液中甘油三酯含量增加,也會促進低密度脂蛋白的產生和分泌,這就意味著患心血管疾病的危險升高。

果糖在肝臟中被磷酸化代謝的過程中,

會使血液中尿酸水平增高,

從而增加

痛風

的風險。

總之,果糖的升糖指數雖低,但長期來看,對人體的代謝會產生極大的危害。

既然果糖廣泛存在於水果中,那麼是不是水果就不能吃了呢?

其實不然,水果雖然含有果糖,但單吃水果一般也不會過多。

反而該注意的是,應該少喝飲料,特別是碳酸飲料危害更多。

此外,各種甜食中所含的蔗糖在體內也會分解產生果糖,因此應當限制各種甜食的數量。

事實證明,最健康的飲水方式是隻喝白水或茶水,進食足夠的蔬菜水果(而不是加工過的果汁),以天然穀類或薯類做主食,少吃甜食,不喝甜飲料。

果糖雖“甜”其危害不可小覷

說了這麼多果糖的危害,

還是建議大家在平時購買食品的時候,多看看成分表,

尤其是已經出現了肥胖、脂肪肝等人群,一定要避免大量食用果糖。

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