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濟南市，簡稱“濟”，別稱“泉城”，濟南因境內泉水眾多，擁有“七十二名泉”，被稱為“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美譽。濟南是八大菜系的魯菜發祥地，歷來傳承有序。今天小編就為大家介紹四種濟南的特色美食。

濟南甜沫

甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”，選用新鮮上好小米浸泡後磨成小米糊，熬煮時加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料，以姜蔥末“倒熗鍋”，加胡椒粉或“五香面”提味兒，並點入少許香油溢其香氣。據說，甜沫最早不是叫甜沫而是叫“添末兒”——粥做好了，再添上點粉條、蔬菜、花生、調料之類的“末兒”，大家將其諧音雅化成了”甜沫“。

油旋

油旋，又叫”油旋迴“，是山東濟南特色傳統名吃，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋，油旋用上等白麵加水和軟，稍餳後，揪下一個劑子，揉勻後，擀成薄皮，將蔥油泥（用豬板油加大蔥剁的泥）抹在面片上，邊卷邊抻，至麵皮極薄，捲成螺旋形圓柱，用手按扁至直徑8釐米、厚2釐米左右圓餅，烘至兩面挺身，再放入下面爐壁周圍烘烤，中間翻烤一次，至深黃色即熟，取出後趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，就成了多層的油旋。外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。

糖醋黃河鯉魚

糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜，濟南北臨黃河，故烹飪所採用的鯉魚就是黃河鯉魚，在製作時，先將魚身割上刀紋，外裹芡糊，下油炸後，頭尾翹起，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，這道菜香味撲鼻，外脆裡嫩，且帶點酸味。

黃家烤肉

黃家烤肉系濟南名吃，起源於明末清初。黃家烤肉是將豬宰殺後，去內臟，褪毛，清洗乾淨，整個豬劃切完後搓配料，把配料研磨成末粗鹽除外，將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，醃漬30分鐘左右，將處理過的豬肉放進烤爐裡烤制。 烤肉的吃法多種多樣，既可做酒餚又可做飯菜。單吃鮮香可口，不同的部位具有不同的特色。黃家烤肉的特點是用整豬烤制、皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。

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