自制涼糕，香甜美味，好吃又爽口！

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相信很多四川的小夥伴從小都在街上吃過一種叫涼糕的小吃，有點像冰粉，滑滑嫩嫩的，因為口味不同還有各種各樣的顏色，加上一勺黑黑的糖水，甜甜涼涼的口感，簡直是每個小孩的最愛！今天小編就來給大家分享這道四川出名小吃——涼糕的製作方法！

首先我們要準備需要用到的食材：新鮮菠蘿一個、新鮮胡蘿蔔一個、涼糕粉一袋、紅糖或者黑糖兩塊、冰糖少許。

製作方法：

第一步：我們需要給菠蘿去頭去皮，將菠蘿皮處理乾淨，並切成大小均勻的塊，然後將菠蘿塊切成細小的顆粒。當然我們也可以直接買削好皮的菠蘿塊。

第二步：將削完皮的胡蘿蔔沖洗乾淨後，同樣切成細小的顆粒狀。並將切好的菠蘿粒和胡蘿蔔粒分別放進榨汁機中榨成汁，同時還需要在榨汁機中加入少量的水。

第三步：將榨成汁的菠蘿汁和胡蘿蔔汁分別倒進濾網中過濾一道殘渣。然後將買來的涼糕粉平均分成兩份，一份大概是65克左右。

第四步：在兩份涼糕粉中分別加入150毫升的過濾後的胡蘿蔔汁和過濾後的150毫升的菠蘿汁。並用筷子將其攪拌均勻。

第五步：起鍋，開大火，鍋中倒入剛才剩下的加有水的菠蘿汁，大概700毫升左右。菠蘿汁燒開後轉至最小火熬煮，同時將剛才用涼糕粉調製好的菠蘿糊倒進鍋中熬煮五分鐘左右。在這裡，要不停的攪拌菠蘿糊，因為會容易粘鍋和糊掉，影響食物的味道。

第六步：當菠蘿糊熬製成黃色透明狀的時候，就差不多可以關火出鍋裝碗了。在然後讓它在常溫中冷卻三個小時左右就可以了。

第七步：按照菠蘿糊的製作步驟，同樣將胡蘿蔔汁燒開，然後倒入用涼糕粉調製而成的胡蘿蔔糊，一樣的方法熬煮後倒入碗中晾涼三小時左右。

第八步：另起鍋，鍋中下入少許水，然後放入兩塊紅糖或者黑糖，還有少許的冰糖。這裡冰糖的作用是增加紅糖熬化後的黏稠感。紅糖熬化後轉至最小火繼續熬煮三分鐘左右，將糖水熬稠一些會更好吃點。然後將熬好的糖水倒進碗中自然冷卻。

第九步：將晾涼成型的菠蘿涼糕和胡蘿蔔涼糕倒扣在另外一個碗裡，並在上面撒上一層熟的白芝麻和剛才剩下的細小的菠蘿粒。最後再澆上一層剛才熬製好的糖水，就這樣，好吃的涼糕就製作完成啦！夏天的時候，放進冰箱冷藏一樣會更好吃！更解暑！

因為涼糕粉主要成分是糯米粉和大米粉，所以屬於健康的食物。並且還有著很多功效，例如可以消腫利水，可以清熱解毒，祛溼排膿的功效。所以受到廣大小夥伴的喜愛。

涼糕吃起來，又能又滑，口感不輸給那個打著眾享絲滑口號的巧克力，雖說是糕點卻吃起來爽口鮮嫩，像是吃果凍一樣。尤其在盛夏的時候，做上一碗涼糕，澆上一勺甜甜的紅糖，放進冰箱冷藏一段時間後再享用。簡直是消暑去熱的最佳食品，這時候的夏天簡直不要太幸福！

涼糕的製作方法特別簡單易上手，食材也很普通，到處都能買得到，涼糕粉很多超市裡也有賣。重點是這是一款顏值爆表，又特別好吃的食物！趕快做起來哦！

今天小編的美食分享就到此結束，有喜歡吃涼糕的小夥伴們可以收藏起來哦！有空的時候可以自己製作！這樣就能過上清爽一夏了！

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