這個家庭有一堆幾英寸長的小鯽魚。這樣的小鯽魚只能用來燉或幹煎。酥魚也很美味，甚至骨頭都很嫩，可以吃。如果你把它放在冰箱裡，你可以吃幾天。涼了吃更好。製作脆魚的最好方法是將豬骨墊在鍋下，而不是燒鍋。我直接用高壓鍋做的，不用去管它。它甚至更脆更糟。然而，高壓鍋不會失去水分，所以果汁必須分開收集。“

材料

主料鯽魚1000克

佐料酒2湯匙洋蔥，適量生薑，適量白糖40克醋60克鹽，適量老煙2湯匙生煙2湯匙油適量

糖醋脆鯽魚

1。

鯽魚應該去鱗去內臟，腹部的黑色薄膜應該被去除。

2。

加入料酒和鹽醃1小時。

3。

往鍋裡多加點油，煎鯽魚。在煎炸之前，用廚房用紙把魚裡面的水吸出來，否則會濺出油和花。

4。

煎至兩面金黃色。將魚煎至黃色。

5。

將炸魚放入電壓力鍋，加入蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醋、醬油，然後加入清水到2/3的配料中。不要錯過。

6。

壓力鍋都有烹飪魚的鑰匙。我選擇了煮粥的關鍵，這更糟糕。

7。

在砂鍋下面放一層蔥。

8。

加入煮熟的鯽魚和湯，用火將汁變稠。

9。

把它放在保鮮盒裡，放在冰箱裡。涼了吃更好。

烹飪技巧

最後，它主要是放入砂鍋收集果汁。直接在壓力鍋裡收集果汁也很好，而且不容易把鍋糊起來。但是高壓鍋不能放在吸菸機下面，它會讓房子充滿魚的味道。

這麼多的糖很難產生甜味。如果你喜歡甜味，你可以增加糖的量。