小糯米經常會和朋友出去吃飯，小糯米去牛肉火鍋店的時候經常會點一道牛百葉，因為小糯米覺得牛百葉是種很有嚼頭，口感極佳的食材。但是小糯米覺得外面的牛百葉有的處理不當就會不好吃，於是小糯米想在家嘗試做麻辣牛百葉。經過多次努力嘗試，和改良配方後成功的做出了自己想要的味道。

牛百葉也叫“毛肚”，是種很有嚼頭，口感極佳的食材，有補益脾胃的作用，尤適宜營養不良、脾胃薄弱之人。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。豬血中含鐵量較高，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃豬血可以防治缺鐵性貧血。

接下來小糯米話不多說，直接開始教大家做麻辣牛百葉。

準備材料：

主料：牛百葉、金針菇、豬血、蝦、豆腐

輔料：水、蒜葉、生薑、小米辣、花椒、食鹽、雞精、食用油、生抽、辣椒油。

製作步驟：

1、準備好需要的食材，首先將新鮮牛百葉買回來清洗乾淨切成小條。

2、將豬血和豆腐切成小塊，把金針菇的跟切掉撕成小撮備用。

3、取一口鍋，往鍋中倒入食用油和適量清水，再把牛百葉、金針菇、豬血、蝦、豆腐、蒜葉、生薑、小米辣、花椒放入鍋中。再加入食鹽、雞精、食用油、生抽、辣椒油。

4、當牛百葉煮熟時就可以出鍋了

一道飄香四溢的麻辣牛百葉就製作完成啦，這麼多好吃的菜放在一起煮不禁讓人垂涎三尺呢，學會的小夥伴快去試著做一下吧

小貼士：

1、該菜口感較辣，可根據自己的喜好調節辣椒的用量。

2、牛百葉不宜煮太久，一燙即可，煮久了會縮小。

今天小糯米的美食分享就到這裡了，我們下期再會。