你會為了吃一頓火鍋，額外花2000塊錢嗎？近日，有網友爆料，南京某火鍋店元旦節假日營業期間，食客排隊長達一兩個小時。

現場出現眾多跑腿、代排隊現象，更有黃牛兜售插隊號，價格竟一度炒至2000元。外賣跑腿小哥表示不理解！

雖然報道影片中被打上一層馬賽克，但是熟悉的顏色和裝修風格，不難看出正是【巴奴毛肚火鍋】，還有很多網友透露雖然沒有網上待排2000那麼誇張，在當地的代排群裡得價格也不低。

還有訊息稱，巴奴毛肚火鍋在南京新街口的新店開業當天，就迎來了“開門紅”。新店當日，甚至排到了490號，據說當日有黃牛在門口賣號，每號也是高達80元，這樣高價的號在當時竟然也供不應求。

在元旦期間，排隊等位的時間甚至一度長達6小時，開啟大眾點評的巴奴差評，幾乎都是食客在抱怨巴奴火鍋“排隊時間太久”。從這點也能看出，巴奴火鍋的熱度可見一斑。儘管排隊時間過長遭到了部分顧客的吐槽，卻絲毫沒有影響巴奴僅開業3天就能登上大眾點評火鍋熱門榜榜首。

但是在火爆的背後，網路上的質疑聲此起彼伏“有這個錢都可以坐飛機去其他城市旅遊吃火鍋了”、“不過是營銷手段罷了，都是套路”、“都是網紅炒作的，這種店活不了多長時間！”……

事實真的是這樣嗎？我們可以看到巴奴的火爆不僅是在南京，在北京、上海等地也是如此，每每到了飯點，巴奴的門口總是排著長隊，排號也一度到了上百號，並且北京店、上海店有的已經開了3年，現在的排隊狀況絲毫不遜色於南京店。

我們知道巴奴一直在產品上發力，不斷打造優勢的產品，有自己獨特的“產品主義”，努力的做好產品的口味。從之前的“服務不是我們的特色毛肚和菌湯才是”到現在的”服務不過度，樣樣都講究”都體現著巴奴把“產品主義”作為經營之道，並不是走的所謂網紅的道路。

以產品主義為核心出發，巴奴也的確為自己的產品做了百分百的努力。他們從毛肚這個大單品入手，持續打造多個品類，不斷地做菜品研發。不僅是深耕王牌產品，巴奴也在拓展新的品類上不斷髮力，笨菠菜、井水豆芽、天然羔羊、繡球菌……這些產品也陸續在巴奴上架。

而且花2000元買黃牛票吃火鍋也並不是什麼營銷炒作手段，只是個別粉絲的自發行為，巴奴店家發現有黃牛現象後也第一時間採取了措施進行杜絕。在店門口布置告示牌提醒顧客不要購買黃牛票，同時在前臺登記顧客姓名和聯絡方式，對號入座。

而且巴奴官方也一直引導廣大消費者理性消費，不要購買黃牛號。

排長隊，可以看出一家店的火爆程度，也確實會讓人們對產品本身的質量更有信心，但排隊絕不是餐飲業唯一的試金石。排隊如今變得更像是一種潮流，更像是一門營銷玄學，但隨著消費轉型升級，消費者消費需求由“吃飽到吃好”的轉變，對於餐飲業來說，只有透過不斷最佳化改進升級給顧客帶來更好的產品與就餐體驗，提升自身硬實力，才能最終贏得市場。

據傳巴奴毛肚火鍋也將在2021年進軍廣州、深圳等地，產品主義至上的它，是否能走的更遠，讓我們共同期待。