想要真正瞭解一座城市的本土味道，一定要去那些老巷子裡的老館子裡尋找。這些館子游客很少知道，來吃的都是當地的客人。廚師也許手藝不很高，但是他們知道本地人的喜好和口味。

長沙有一家藏在老巷子裡的老店，沒有選單，10年只賣4個菜，天天人滿為患，這家店位於觀音井巷內，老闆就是大廚，有30多年的廚藝。

10年前在這個小巷子裡開了這家口味館，靠著好味道以及價廉物美，贏得了很多食客的稱讚，現在在長沙私房菜館界中有了一定的知名度，被人稱為是最能體現長沙味道的小菜館之一，每天下午5點多鐘店裡就開始忙碌起來，店門口的隊伍一直排出了巷子口。

四五月份是開始吃小龍蝦的季節，他家的小龍蝦是地道的老長沙口味，從市場上選來的小龍蝦，個個肉質飽滿，清洗到位，處理乾淨，下鍋煸炒，幾分鐘的時間，一盤小龍蝦就炒好了，色香味俱佳，香辣味十足，但是辣口不辣心，這辣味掩蓋不了蝦肉的鮮嫩味，各種滋味融為一體，一吃就停不下來。

金牌手撕鴨是用瘦肉型的活鴨製作而成，工序頗為複雜，經過滷炸炒，最後撕成這樣一盤手撕鴨，味道濃香，征服了很多食客的味蕾。

普通的炒花甲在這家店裡也很受歡迎，花甲沒有任何泥沙，個個肉質飽滿細膩，蒜香和醬香融為一體，跟花甲的鮮嫩相得益彰。

店裡就連一份小蔥拌豆腐，都是那麼地讓人留戀，內酯豆腐直接倒扣在盤子裡撒上一點調味料，吃的時候調勻，讓每一塊豆腐都有了滋味，吃起來很解膩。

這家店很小，卻很乾淨，店雖然很紅，但是老闆的脾氣不大，對客人特別的友善。來這裡的多數是老熟客，一般4道菜每樣來一份，在這樣的老餐館裡就餐自在而且溫馨。