黃瓜拌海蜇

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12。3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質， 是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份， 據《本草綱目》記載： 有氣味， 鹼溫無毒， 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效，，有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療， 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。這道黃瓜涼拌海蜇，口感鮮爽，營養豐富，很適合夏日食用

原料：海蜇、黃瓜、湯、蒜、陳醋、麻油、芥末油、生抽。

做法步驟：

第1步、蒜去皮洗淨，拍碎切蓉備用

第2步、黃瓜削皮，拍一下，切小塊

第3步、海蜇多過幾遍水，洗淨，可以用熱水焯一下，過涼水，備用

第4步、海蜇碼在黃瓜上擺好

第5步、取一小碗，加入生抽，白糖，陳醋，麻油，一點芥末油，喜歡吃辣的朋友也可以加入一點炸辣椒油，攪拌均勻

第6步、將蒜蓉加入備好的調料汁中

第7步、將蒜蓉調料汁淋在黃瓜海蜇上，拌勻了，開吃

第8步、這道黃瓜海蜇，鹹鮮可口，海蜇脆嫩，黃瓜鮮爽，配以蒜汁，很是開胃

小貼士：

1、焯海蜇的時間不宜太長，焯後最好立即放入冷水中冷卻，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的熱水溫度不能過高也不能過低，溫度高了海蜇收縮嚴重；溫度低了海蜇沒有脆感；3、調料汁可提前調好，蒜香和空氣接觸後才可以揮發出來，食用前再倒入，避免影響口感；

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