中國的酒文化自古以來博大精深，眾所周知，詩仙李白就是一個“酒鬼”，他的許多膾炙人口詩詞，都是在酒意正濃時創作出來的，不少文人墨客也紛紛效仿他，飲酒正酣時就寫上幾筆，以至於我們現在的必背古詩詞變得這麼多。。。地處中原腹地的河南繼承了古代中國的深厚底蘊，河南人下館子自然也離不開酒，有酒就有下酒菜，而這幾個下酒菜你都吃過嗎？

花生米，喝酒如果沒有花生米，總感覺少了些什麼。無論是幹炒的還是涼拌的，亦或是邊剝殼邊吃，花生米幾乎成了酒桌上少不了的下酒菜。花生的蛋白質含量為25%——30%，富含許多對健康有益的營養素，如此一來，本來飲酒是一件傷身體的事情，吃了花生米，感覺心裡似乎平衡多了！

黃瓜，無論是生黃瓜還是涼拌黃瓜，無論是下館子還是在自家開小灶，這道菜是最簡單也是不可或缺的。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，而且黃瓜富含水分，清爽脆口，在主菜上來之前，黃瓜就是人們邊吃邊聊的“主菜”。因黃瓜性涼，脾胃虛弱的朋友們要少吃哦。

蘭花豆，它是一種非常特殊的下酒菜，由於生長季節的限制，在蘭花豆豐收的時候，就是它霸佔各大餐桌的時候，足以說明蘭花豆是一道非常硬的下酒菜。許多人喜歡吃經過油炸調製後的蘭花豆，因為這樣的蘭花豆鹽分大，再配上一口冰涼的啤酒下肚，一個飽嗝湧上來，無比的快意。

荊芥，外地人看到荊芥，以為這是路邊的野菜，其實只有河南人才知道，這才是真正的河南特產。不少懷念家鄉味道的河南人，外出時會帶一些荊芥種子。而一些在外務工的遊子，到河南飯館時，總要點上一份荊芥，無論是配酒還是點綴在燴麵裡，都是一絕。荊芥二字分開大家都認識，但是合在一起時，不少人就犯迷糊了，常常會念錯。

看到這裡我們不禁感嘆，這些不僅是下酒菜，更是河南人民的飲食習慣，以及對故土濃濃的割捨不開的鄉情。

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