▲火龍果炒飯感覺會不會有點奇怪

紅心火龍果吃起來清爽多汁，擅長料理的大廚們早已將它列入料理食材之一。除了常見的火龍果汁外，還有加入饅頭中製作粉色饅頭，以及使用果皮製作的涼拌火龍果皮，今天這道“火龍果炒飯”是臺灣近些年出鏡率頗高的美食。選一個產自廣西南寧、貴州羅甸或海南東方市的火龍果一樣可以做出這道美味。

所需食材：

白飯 2小碗/四分之一火龍果丁/雞蛋 2顆/玉米粒 50克/杏鮑菇丁 80克/紅蘿蔔碎 30克/腰果 30克/青椒 1條

調味料：番茄醬 2大匙/醬油 1小匙/鹽 適量/胡椒粉 適量

結果點滿桌，遍嘗一輪，我就決定把冠軍頒給它，相當美妙的滋味，有點類似小時候吃番茄醬炒飯的感覺，鹹中帶有微微酸甜，爽口開胃，難怪會是這家餐廳的年度暢銷料理。

製作步驟：

取約1/4顆火龍果加100c。c水，打成火龍果汁備用。

熱鍋倒入沙拉油後，加入蛋液繞圈翻炒至起蛋泡，將紅蘿蔔碎、杏鮑菇丁加入拌炒出香氣。

接著下白飯炒散後，熄火加入鹽、胡椒粉調味拌勻。

熄火調味可避免翻炒不及導致鍋底燒焦。開火，再加入適量番茄醬、醬油及火龍果汁（少量慢慢新增）翻炒均勻，最後下青龍椒、玉米粒炒勻後盛盤，再撒上蜜腰果及火龍果丁即可。

TIPS：

火龍果汁勿一口氣倒入太多，以免炒飯太溼太軟爛，酌量新增增色即可。

粉色的火龍果炒飯，看起來是不是少女心爆棚？

如果你想讓它變得更有食慾，還可以給它一個心形造型，看起來不僅更美觀，而且充滿著濃濃的愛意。

是不是乍一看將水果做成鹹食熱炒很奇怪？其實紅龍果入菜一點都不違和，不但能增添料理的自然繽紛視覺，營養當然也滿分，這道蔬食版做法學會了，想要加肉加料做成葷食版也可以，色香味俱全，保證大人小孩都愛吃喔！

延伸閱讀：中國最好吃的火龍果產自這些地方

火龍果易剝、好吃，營養高的特點，讓它迅速在全國各地躥紅，各地紛紛開始種植火龍果。但要數最好吃的火龍果還是得看下面三個地方：

·廣西南寧火龍果

▲夜晚的南寧火龍果基地會變成一片燈海

“中國火龍果看廣西，廣西火龍果看南寧”這句話就足以見得南寧火龍果在全國的地方。據資料顯示，全國每售出5顆火龍果，便有一顆出自廣西南寧。南寧火龍果種植面積達17。54萬畝，佔全國火龍果總面積五分之一。

南寧所產的“金都一號”、“桂紅龍”、“軟枝大紅”等都是市場熱銷火龍果的品種。

2020年，南寧火龍果也獲得了“國家地理標誌產品”認證。

·貴州羅甸火龍果

▲位於少數民族地區的貴州羅甸

貴州也產火龍果？如果告訴你貴州羅甸縣與廣西相鄰，相信你就不會感到奇怪了。羅甸早在2015年就被授予了“中國火龍果之鄉”的稱號，是全國最大的火龍果產業基地之一。

其代表品種為“紫紅龍”，口感極佳，風味獨特。

2013年羅甸火龍果獲得了國家地理標誌產品保護。

·海南火龍果

▲一年四季都可以吃到的海南火龍果

海南火龍果對大家來說，應該一點都不陌生。獨特的氣候條件，讓海南一年四季都盛產著各種水果，火龍果更是一年四季都有產出。

其中海南東方市所產的“東方火龍果”在2019年獲得國家地理標誌產品保護。

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