有句話叫“冬至大過年，人間小團圓”，今天是冬至，這也是2022年最後一個節氣了，儘管不是像中秋，端午這種傳統節日那樣受“重視”，但是在很多地方冬至也是當作一個節日去看待。所以在這天也會吃一些東西來慶祝一下。

美味的湯圓

在這天，最有代表性的就是”南湯圓，北餃子“，就是說南方這邊會吃湯圓，北方會吃餃子來慶祝一下。但是在這寒冷的冬天，很多人由於各種原因，不會親自動手做湯圓或者餃子，但又想吃，那要不下館子，要不自己買速凍湯圓或餃子，回來自己加熱一下也挺美味的。

美味餃子

那問題來了，當你吃著湯圓和餃子，感覺還挺美味的時候，有沒想過這些食物是怎麼從那麼遠的地方過來，保持了一段時間，還能像現場製作的那樣？我估計很多人吃著的時候肯定不會去想，就像吃豬肉時也不會想著豬是怎麼被殺的過程。但這不妨礙我說一下速凍水餃和湯圓的運輸過程。

速凍食品的運輸是在一個低溫過程中進行，並且從源頭工廠出來到終端銷售市場一直要保持低溫，像速凍水餃和湯圓一般是要在負十八度以下。很多都要銷往全國各地，甚至是國外，所以對運輸要求還是很高，低溫運輸技術，也就是對冷鏈技術要求很高。

冬天外界環境溫度較低，對於低溫運輸的冷藏車還算友好，但如果是夏天的高溫外環境，這對冷藏車的要求就高了不少。對於路途比較遠，運輸時間長的冷藏運輸，就更加是個考驗，而此時，有個主角就要登場了，那就是冷藏保溫箱。

冷藏保溫箱本身具有保溫功能，再加上有相變蓄冷材料的加持，放入冷藏車配合使用，可以達到長時間的低溫儲藏，更好的保證了速凍食品的品質。尤其在分發到各終端銷售客戶的時候，有了冷藏保溫箱的加持，可以無縫連結到銷售客戶的冷庫內。這就是很好的利用了冷藏保溫箱讓速凍食品可以在冷鏈運輸中很好地保證了品質。

現在也越來越多食品冷鏈會用冷藏保溫箱，配合冷藏車使用，可以說是”黃金冷鏈運輸組合“。就算你在最南方也能吃到美味的正宗北方的餃子。

冷藏保溫箱（示意）