解凍肉，加水得提前1晚上，多加這一味，只要6分鐘

凍肉已經不是個別現象了，隨著冰箱的普及化，人們買菜時，再也不會那樣斤斤計較，如果買多了，大不了就下次再吃嘛。等到想吃的時候，再從冰箱裡拿出來解凍就可以了。可是對於上班族的我們來說，想讓我們利用上班時的空餘時間來讓肉解凍，顯然時間是不夠的。因為以前，我們想讓肉解凍，怎麼的也要提前一個晚上拿出來，這樣不僅讓肉失去了鮮嫩，還會讓肉在水中滋生大量的細菌。

可能大家心裡都會有一個疑問？既然用冷水解凍慢，那為什麼不用熱水解凍呢？其實這個辦法我也用過，用熱水解凍確實很快，但是用熱水浸泡冰凍的肉，肉中的纖維會有變化，導致肉不光吃著老，香味低，還會讓肉吃起來特別的腥，據科學表明，熱水解凍肉，還會讓肉中產生一種致癌物質丙醛。

根據多年的經驗，我今天就給大家科普一下，快速解凍肉的方法，如果在解凍肉時，在水裡多一味鹽或者白醋，解凍只要6分鐘，非常的方便。加鹽這個方法，大家可能都有聽說過。因為加鹽可以讓水的濃度變高，水的濃度一高，變相的使水的沸點降低。不僅能減少解凍肉的時間，還能讓肉保持鮮嫩的肉質。口感非常的好。這個方法是大夥所提倡的，也是最實用的。這個方法的原理和撒鹽化雪、人工降雨是一樣的

不過在生活中，我們的廚房裡還有一種可以加速肉解凍的配料，那就是白醋。當我們想讓肉解凍的時候，只需要取一盆冷水，裡面倒上適量白醋，然後放上冷凍肉，這裡的肉也能快速解凍，這裡運用的原理，其實和鹽水差不多，都是降低了水的沸點。這裡在水裡加上醋，水就變成了醋酸，而醋酸的沸點明顯要低於水的沸點，所以解凍也容易些。不過在加白醋時，我們也需要注意這個量，如果加多了，肉吃起來也會酸酸的，影響口感。

解凍肉的方法還有很多很多，我這裡就不細說了，雖然說肉的解凍很方便，但是我們還是不要太盲目的買菜了，每次買到夠吃的就好，因為冰凍久了的菜，不僅能滋生細菌，還會讓各種蔬菜中的維生素流失，導致菜中沒有一點營養。你們說是不是這個理呢？