小編今天給大家推薦幾道用鴨肉製作出來的菜餚，鴨肉可是很滋補的食材哦！大家學習一下吧！

第一道：香辣姜爆鴨。其實鴨肉的話，是很滋補的一種家禽肉了，在入冬的時候可以用來滋補一下，首先我們需要準備一下食材：鴨子半隻、嫩的生薑一塊、鹽、料酒等等。

首先我們需要把嫩生薑給清洗乾淨，之後我們把生薑給切成片備用，之後我們需要把鴨子給清洗感覺，小的毛給處理乾淨之後，我們把鴨子給切成小塊，之後我們倒入一些料酒在鴨子裡面醃製一個小時左右的時間才可以，要是有時間的話，可以醃製的時間再長一點，之後我們把鴨子裡面的料酒給倒出來，然後我們需要用廚房專用紙巾把鴨肉上面的料酒給吸乾，接著我們在鍋中倒入一些油，油熱了之後我們把鴨肉給倒入鍋中，之後我們大火把鴨肉給爆炒一會兒，等到鴨肉開始變幹了微微有些發黃的時候，我們就可以把所有的生薑片給放入鍋中繼續炒制了，等到薑片也變幹了之後，我們把鍋裡面多餘的油給倒出來，這個時候的鴨肉其實差不多已經熟了，但是還不夠酥爛，這個時候我們需要加入一些料酒跟鹽，然後倒入一些溫水，悶煮20分鐘的時間，在這一段時間裡面，千萬要注意不要把水給煮幹了，等到水收幹了之後，我們就可以出鍋啦！

第二道：啤酒燒鴨。首先我們需要來準備一下這道菜的材料：鴨子半隻、2根青椒、1根紅椒、生薑、桂皮、八角、草果、香葉、幹辣椒若干、一大瓶啤酒、料酒、鹽、醬油等等。

首先我們需要把鴨子給清洗乾淨，之後我們把鴨子給剁成塊，接著我們把所有準備的香料給清洗感覺，之後瀝乾水分，之後我們把生薑給切成片，蒜我們也切成片備用，之後我們把青椒跟紅椒也切成大塊備用，之後我們在鍋中倒入水，等到水開了之後，我們加入薑片跟料酒，等到水開了之後，我們把鴨塊給下到鍋中去，我們把鴨肉在鍋中焯過水了之後，我們去掉浮沫然後撈出來瀝乾了備用，之後我們在鍋中倒入一些油，等到油熱了之後，我們把香料跟蒜片以及薑片給下到鍋中去爆香，然後我們把鴨塊給倒入鍋中，我們大火爆炒，等到出了油之後，我們加入一些料酒翻炒3分鐘的時間，我們加入一些老抽，直到所有的鴨塊全部都上色了之後，我們倒入一整瓶的啤酒在鍋中，沒過了所有的鴨肉，之後我們先用大火把湯給燒開，然後我們轉成小火，繼續燉煮半個小時的時候，我們就可以出鍋啦！

第三道：芋頭燜鴨肉。首先我們需要準備一下這道菜的食材：鴨子半隻、芋頭5個、鹽、糖、生抽、老抽、青椒一根、紅椒兩根等等。

首先我們需要把鴨肉給洗乾淨，之後剁成塊備用，之後我們在鍋中倒入一些油，等到油熱了之後，我們把鴨肉給倒入鍋中去煸炒，等到鴨肉皮變的焦黃了之後，我們倒入適量的米酒翻炒均勻了，之後我們再加入一些鹽、生抽、老抽以及糖等等調味，之後我們倒入適量的清水，然後我們用大火把鴨肉裡面的湯水給燒開了，之後我們把鴨肉轉移到高壓鍋裡面去，我們需要壓制20分鐘的時間，直到鴨肉全部都酥爛了之後，我們在這段時間裡面，可以把芋頭給削掉皮，然後切開，把芋頭給倒入鍋中去，直到把芋頭給悶煮熟了之後，我們再把所有的食材給倒入炒鍋裡面，這個時候我們需要改成大火收汁，之後我們再倒入青紅椒塊，繼續翻炒，然後我們就可以出鍋啦！