當下，基於人們的身材焦慮，減肥已是不少人正在努力做的事，其中一個辦法就是吃輕食。

昔日《燃燒我的卡路里》火遍全網，女團“神仙水”又刷遍社交網路。小紅書上越來越多人分享自己的輕食餐，分享低卡飽腹涼拌菜，水煮雞胸肉的神仙吃法，等等。好像越來越多人在小紅書的文案是：減肥這樣吃，低卡又飽腹，但是內容卻是輕食，無形中給人們減肥=輕食的暗示。有些人則認為輕食就是節食、素食。但是，輕食不是簡單的節食、吃素食，不瞭解情況不能盲目跟風。

輕食並非某些特定的食物，而是一種餐飲方式。主要透過涼拌、水煮、清蒸等方法烹飪，為食用者提供低脂肪、低熱量、低糖分，且高纖維、高飽腹感的食物，追求的是簡單、均衡、健康的飲食理念。相比濃油赤醬、大魚大肉，輕食文化更適合現代城市白領的飲食習慣，沙拉是輕食的一種呈現方式，但輕食不僅僅是沙拉。所有符合均衡、自然、健康理念的料理可以說是輕食。輕食可以是沙拉，可以是粗糧漢堡和三明治，一些符合健康理念的便當、雜糧飯都可以是輕食。

因此，輕食不僅僅適合減肥的人，同時也適合三高、糖尿病患者。高糖高油的飲食雖然很美味，但長期食用對健康產生不良影響。所以，簡單清淡的輕食風靡網路，一些低卡輕食，即被當作養身餐的標版，還被很多人看作是健身減肥的標準吃法。

那輕食是不是真的比傳統食物能量低呢？央視財經發布一條新聞，其中提及醫生分析了一份由“黑米、玉米、牛肉、秋葵、西紅柿、生菜等食材”組成的典型“輕食”的營養成分表，他認為這份“輕食”餐和和一份炒雞丁蓋澆飯，所含熱量其實是差不多的。輕食能達到減肥效果是因為，在同樣熱量下，輕食重量更高，飽腹感更強，而且不用其他高卡醬料，是在相對情況下攝入更少的熱量，達到很高的飽腹感。所以輕食不代表著完全的低熱量，但是相比起高油高鹽高糖分的蓋澆飯，它是健康的。此外，高鹽高油會帶來食慾刺激，可能一會兒就餓了，又會去吃其他的東西。而輕食有很好的飽腹感，能夠滿足我們的自然食物的需求，又不至於讓我們的體重增長得過快或者過多。

由此證明，輕食是一種健康飲食，而且是一種合理安排自己飲食的一種選擇，並非簡單的節食。這一點，每一個減肥的人都要心知肚明。

文/陳琦（廣州華商學院）

本文來源：紅網