甜鹹粽子大比拼的時候又到了，你喜歡板栗蛋黃粽嗎

每逢佳節倍思親，端午到了，出門在外特別想念母上大人包的粽子，吃過很多粽子還是覺得母上大人包的最好吃。

每到端午節我媽都會包粽子的，我老家還是那種柴火大鍋灶，一次就可以煲好多好多粽子，然後經過很漫長很漫長的一段時間來熬煮。

我媽說了粽子要多包幾層竹葉煮久點，這樣的粽子才能軟糯充滿竹葉的清香。

我媽每次包都是上百條然後送親戚朋友的，所以一到端午我就會有一大盆的粽葉要洗刷，那時候其實很討厭端午包粽子的，但是吃得又最多，O（∩_∩）O哈哈~。

我之所以會包粽子都是我母上大人教的。

粽子你是吃甜的還是吃鹹的呢？我吃板栗蛋黃肉粽。

聽說衛龍之前出了個辣條粽子，對，就是那個賣辣條的衛龍。

他們幾年又繼續推出辣條粽子，喜歡吃辣條的你能接受嗎？

我也喜歡辣條，但是辣條粽子……你要是給我買，我也願意嘗試一下的。O（∩_∩）O~

詳細步驟：

五花肉切小長條，加白酒、鹽、生抽、糖、老抽、蠔油、五香粉拌勻醃製30分鐘以上。

瀝乾水份的糯米加入鹽、生抽、老抽、油、蠔油翻拌混合均勻。

粽葉用剪刀剪掉兩頭，兩張粽葉反向相疊在中間折起，形成一個鬥狀。鬥裡放入2勺糯米、一塊五花肉、一顆鹹蛋黃、一勺脫皮綠豆、板栗，鋪一層糯米壓實。

上方多餘的粽葉折下蓋住糯米，手握緊，把多餘的邊角折下去收緊防止漏米，纏上線綁緊打結。

水開後放入粽子，水要沒過粽子，煲4個小時左右撈出控幹水，板栗蛋黃肉粽完成。

酸湯肥牛，酸爽鮮辣，自然又柔和

醇味坊私房菜譜

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