去年，國家出臺相關政策

禁止捕捉和食用“蟾蜍”，

“燻拉絲”便徹底告別了市場。

但為了滿足吃貨們的需求，

延續“燻”的傳統味道，

楓涇古鎮的商家們也是絞盡腦汁，

研製出了——

“燻牛蛙”

。

那麼，“燻牛蛙”怎麼做才好吃？哪裡的“燻牛蛙”燒得好？來金山這場“燻牛蛙”大賽看看吧嘖嘖，隔著螢幕彷彿都能聞到香味

6月18日，“味美楓涇”第四屆特色菜餚展示評比活動舉行，12家參賽單位，以牛蛙為主要食材，透過藝術加工及特色烹飪的方式，展示各家特製的“燻牛蛙”技巧。與此同時， 現場還有26家參賽單位，以豬肉為基本食材，製作特色菜餚，與“牛蛙”組一同加入評比活動。

活動現場，沸騰的火焰，上下翻滾的炒勺，精緻的食材與擺盤，給大家帶來了一場味蕾與視覺上的藝術盛宴，刀工、火候、調味、美感，每一個環節都體現出廚師們的純熟技藝。

隨著選手們的菜品陸續出鍋，整個現場瀰漫著誘人的香味，各位選手送來的特色菜品也令人眼前一亮。《外婆走油肉》、《豬八戒過火焰山》、《鴻運當頭》……其中既有傳統的經典名菜，又有獨特的創新菜餚，還有十幾種造型各異、風味十足的“燻牛蛙”，色香味俱全，引來不少圍觀市民紛紛驚呼：“看起來就很美味！”

為了確保競賽的公平公正，現場不僅邀請了上海錦江賓館中國烹飪大師朱人達、上海市首席技師沈旭峰、上海食品科技學習培訓中心校長張江擔任評委。還邀請了15位大眾評委為喜歡的菜餚點贊。

最終，飯店組一等獎由楓涇大院奪得，上海碩特無紡布有限公司獲得食堂組一等獎，牛蛙組一等獎被金鈴子酒樓收入囊中。