燒魚是一種十分有技術含量的烹飪魚的方式，這種方式是把幾種烹飪方法結合起來的一種方式，不同的魚也有不同的做法，但是小編看來，燒魚的時候比價適合的魚是草魚，草魚不僅魚刺比較少，而且肉質整體來說也是屬於比較有嚼勁的一種魚肉，魚草魚能夠相提並論的魚肉自然也是有的，但是從價效比來看，還是草魚比價划算，因為草魚還有一個特點，那就是比較大條，之前和朋友去吃燒魚，結果一條草魚就夠三個人吃了。

烹飪草魚的時候還是有很多的注意技巧的，這些注意技巧很多人都會忽略，因為這些技巧都是隱藏在一些操作的別後，比如說我們在燒魚的時候有一個煮魚的步驟，但是在這個步驟的時候，很多人都會犯錯，而這個錯誤就是燜煮的時間，究竟這個燜煮的時間要多久呢？很多人都不知道，實際上燜魚的時間是需要很久的，但是很多人都是沒有耐心，因此燜魚的時候僅僅是燜了一會，這樣做出來魚肉自然會不好吃，所謂的久到底是多長呢，在小編看來，最起碼也要二十分鐘，可是很多人卻是連十二分鐘都是等不了！

好吃的燒魚用到什麼材料呢？小編一般製作的時候會比較喜歡一搭配，他們分別是料酒，胡椒粉，幹澱粉，色拉油，生抽，豆瓣醬以及蠔油。把魚清洗乾淨以後自然就需要醃製了，可是在醃製的時候很多人又會出錯了，而出錯的地方依舊是在時間上，你們覺得一般醃製魚肉需要多久，十分鐘？二十分鐘？都不是，答案是最起碼要一個小時，最好是兩個小時，只有醃製這麼久魚肉才會比較入味，同時這樣的做以後魚肉的口感也會比較嫩。

可是，醃製這麼久就容易出現一個問題，那就是醃製這麼久要如何儲存，如果儲存不好魚肉就變質了，方法也很簡單，只要放入冰箱就可以了，而且放入冰箱也不用擔心口感會被破壞，醃製好以後就可以下鍋了，不過下鍋的時候有人又出錯了，你們覺得魚肉什麼時候下鍋口感會比較好呢？答案是當油溫稍微上升的時候，不是冷油也不是熱油而是溫油，這個時候下鍋然後把魚肉慢慢的煎熟，這樣魚肉的口感就會比較有嚼勁。

而且最重要的一點是，我們在煎的時候要食用的火候，很多人都不知道煎魚的時候應該使用什麼火候，答案是要用文火，也就是比較小的火，我們的魚要慢慢煎熟，千萬不能為了方便而用大火煎，否則魚肉肯定不好吃！