我們時常會說“良藥苦口利於病”。

當我們生病時，我們不僅要看醫生，還要吃藥來穩定病情，無論是西藥還是中藥，入口大多很苦，難以吞嚥，但治療效果很好。

事實上，許多食物都是一樣的，即使它們不像漢堡包和炸雞那樣色香味俱全，但吃它們對你的健康也有好處，苦瓜就是其中一種典型的食物。

在日常生活中，苦瓜是非常常見的一種蔬菜，尤其是到了夏天，苦瓜更是成為了餐桌上的常客，苦瓜的烹飪方式有很多種，比如炒著吃，涼拌著吃，或者做湯等，都能夠充分展現其特殊的滋味。

但是對於一部分人來說，幾乎都接受不了苦瓜的苦味，然而苦瓜的絕大部分營養都來自於其苦味，不知道大家有沒有發現，當苦瓜和其他食物一起烹飪時，其他的食物上並不會存在苦味，所以苦瓜又被稱為君子菜。

苦瓜的營養價值

每100g苦瓜中含有19大卡熱量、4。9克碳水化合物、1。4克膳食纖維、1克蛋白質、0。1克脂肪、256毫克鉀、56毫克維生素c、35毫克磷、18毫克鎂、14毫克鈣、2。5毫克鈉、0。7毫克鐵等很多營養成分。

苦瓜含有豐富的蛋白質，糖，礦物質以及各種維生素，特別是維生素c的含量比較突出。苦瓜全身是寶，其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載，《本草綱目》稱：苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”。

苦瓜的作用及功效

1、促進飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

2、幫助減肥

每100克苦瓜當中只有18千卡熱量，比大家減肥是經常吃的，西紅柿還少7000卡比小黃瓜多3000卡，但是苦瓜的飽腹感更強一些，而且其中含有的苦瓜素還能夠抑制脂肪的吸收，是減肥必備的理想蔬菜。

3、治療痱子及蚊蟲叮咬

夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片後塗在有痱子的地方，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。

而且蚊蟲也多，被咬了之後還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口癒合、緩解瘙癢的作用。

4、美容養顏

苦瓜中含有豐富的維生素C成分，多為強抗氧化劑能夠有效清除人體內的自由基，從而起到美容護膚，延緩衰老的功效，另外黃瓜中還含有一種護膚成分，用苦瓜汁擦身體可以護膚潔膚，使面板更加緊緻白皙。

5、抗癌

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用，苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力。

臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效，從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

6、降血糖

苦瓜的新鮮汁液中還有一種類胰島素成分，具有很好的輔助降血糖的作用，糖尿病患者在平時可以根據自己的實際情況進行食用，能夠起到很好的緩解病情的效果。在烹飪的時候一定要注意方式方法。

苦瓜不能隨便吃？建議：這5種人，平時儘量少吃點

1、經常腹瀉的人

經常腹瀉往往會伴隨有胃腸應激能力較差的症狀，在飲食要格外注意，而苦瓜性寒，進食後會對胃腸道黏膜造成刺激，而經常腹瀉的人在進食後，可能就會再次誘發腹瀉症狀。

2、經期女性

因為苦味食物多數為寒性或涼性，經期過度食用，可使經脈凝澀、血行受阻，進而導致經行不暢，痛經、閉經等婦科疾病。

女性月經期正處於失血狀態，抵抗力降低，特別是虛寒體質、有痛經的人，易導致經血排出不暢。

3、孕婦

因為苦瓜中含有奎寧，可能會導致流產，所以孕婦應避免食用苦瓜，苦瓜確實含有微量奎寧，但由於其含量很低，對孕婦不會有明顯的不良影響，相反，苦瓜可以促進孕婦的食慾。

懷孕期間，大多數蔬菜和水果都可以食用，如葉菜、黃瓜、冬瓜和其他水果，如香蕉、蘋果等，懷孕期間，飲食應多樣化和平衡，平時，你應該少吃多餐。

4、低血壓、低血糖的人

苦瓜具有降血糖、降血壓的作用，所以對於出現低血壓低血糖的人來說，是不適合吃苦瓜的。如果平時飲食比較油膩的話，血糖偏高，那麼吃一些苦瓜是非常有幫助的。

苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人，是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此。

5、缺鈣的人

雖然說苦瓜的營養價值比較高，但是也不要隨便亂吃，特別是對於一些缺鈣的人來說，在日常生活當中儘量少吃一些苦瓜。

這是因為我們一旦進食苦瓜以後，苦瓜當中所含的一種特殊元素，非常容易與我們體內的鈣質發生一定的反應，從而形成沉澱物，這樣也就勢必影響到了我們體內鈣質的吸收，從而也就會導致鈣質缺乏。

一旦我們的體內鈣質缺乏以後，就非常容易誘發骨質疏鬆症等疾病的危險，從而也就不利於我們骨骼的健康，所以對於缺鈣的人來說，儘量不要食用苦瓜。

延伸——-苦瓜儘量別和這幾樣食物一同食用

1、豆腐。

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣以及維生素等物質，單吃可以補充身體所需營養，但由於苦瓜中草酸的影響，會影響鈣質吸收。

2、南瓜。

南瓜和苦瓜都含有豐富的膳食纖維，一起吃容易造成腸胃刺激，可能引發消化不良等症狀。

3、蝦。

苦瓜中的草酸會和蝦中的鈣元素相結合，一起吃會使兩種物質相結合，形成草酸鈣，不易被消化

4、辣椒。

辣椒屬於偏刺激性食物，而苦瓜性寒，兩種食材一起吃可能引起不適，同時大量進食，會加重腸胃消化的負擔，嚴重可能引起腹痛、腹瀉等不良反應。

5、山竹。

山竹和苦瓜屬於涼性食物，一起吃容易造成腸胃刺激，引發腸胃功能紊亂。