您現在的位置是:首頁 > 美食首頁美食
山藥黃豆肉骨湯,真是太香了!
簡介時間到開蓋放入洗淨去皮切成塊的山藥,再煮半個小時左右,起鍋前10分鐘放鹽調味家庭小貼士:為了讓骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡,可以在水燒開後,加適量的醋,能促進磷和鈣質的析出
山藥可以和黃豆一起吃嗎
大骨頭是我們餐桌上經常見到的一道食材,無論是煮、蒸、炸,都可以見到它的身影。其實這道菜挺簡單的,現在的肉骨在市場上都可以剁好了,回來只要洗洗就好。配上喜歡吃的食材,這個菜喝湯蠻有營養的,所以味道還是稍微清淡一些的好。
一、材料準備:
主料:豬龍骨適量黃豆一把山藥一小根
二、山藥黃豆肉骨湯的具體做法步驟:
1。準備的材料
2。黃豆洗淨,用水泡漲
3。豬龍骨洗淨,鍋中水燒開,放入豬龍骨,煮3分鐘後撈出洗淨瀝乾。
4。鍋中放入焯水果的龍骨,倒入足量冷水,大火煮開後,撇去浮沫
5。放些料酒,放入蔥段和薑片
6。倒入泡漲的黃豆一起煮。煮開後倒入一湯匙醋
7。大火煮開,維持大火煮十分鐘,轉小火煲一個半小時
8。時間到開蓋放入洗淨去皮切成塊的山藥,再煮半個小時左右,起鍋前10分鐘放鹽調味
家庭小貼士:
為了讓骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡,可以在水燒開後,加適量的醋,能促進磷和鈣質的析出。
燉骨湯不要過早放鹽,因為鹽會使肉中含有的水份很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。所以應該在起鍋前10分鐘放鹽,既避免了因為鹽放過早影響湯的鮮美,又不至於因為放的太晚,而使湯內食材寡淡無味。真是香啊,換種吃法換個心情哦。
內容來自網路,如有侵權,請告知。