口感Q彈軟糯、香甜絲滑~

一口下去咬到香芋粒很驚喜哦~

紫色控根本停不下來！

***配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按體積比例就行。

***喜歡奶香味的，椰漿和清水可以用牛奶代替。

By 洲星食品

用料

洲星馬蹄粉 150ml

椰漿 300ml

清水 300ml

白砂糖 100ml

紫薯粉 5g

蒸熟的香芋 50g

做法步驟

1、準備好所有食材

2、50g香芋蒸熟切成小顆粒，備用

3、【調白色漿】

碗內加入150ml馬蹄粉+300ml椰漿，攪拌均勻後過濾2遍，得到生漿。

4、【調白色漿】

鍋中倒入300ml清水+100ml白糖，煮開且糖融化後熄火，取2湯勺（約80ml）生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。

5、【調白色漿】

將熟漿倒回剩餘生漿中攪拌均勻。

6、【調紫薯漿】

白色漿分成3份

7、【調紫薯漿】

其中2份分別加入不一樣多的紫薯粉（2g、5g）， 攪拌均勻過篩一遍，得到2種層次的紫色和一個白色。

8、【調紫薯漿】

其中深紫色漿加入香芋顆粒，為香芋漿。

9、【開始蒸糕】

蒸鍋放入1000ml方碗，水開後加入一層薄的香芋漿，大火蒸約1分鐘

10、再倒入剩餘香芋漿蒸10分鐘至熟透；

11、再依次倒入白色漿和紫薯漿分別蒸熟。

12、馬蹄粉會沉底，每次勺漿前要先攪勻！

上一層凝固後再加下一層！

蒸的時間不固定，看火力和厚度調整~

13、蒸好後要晾2小時左右，完全放涼再脫模

14、刀面沾水，一刀切，切出來更光滑~

15、口感Q彈軟糯、香甜絲滑~

16、詳細步驟可觀看完整影片！

小貼士

做好的馬蹄糕，晾涼後密封儲存，常溫放1-2天，冷藏2-3天，冷凍半個月吃之前蒸軟，馬蹄糕放時間長會有出水、發粘、變硬現象，建議儘快吃完口感更佳！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！