原創2017-10-11Jacob時尚COSMO時尚COSMO

全劇終之後的你還在意猶未盡吧？那就用美食療療傷。

10月8號這一天，不知道有多少人的心情終於欠費停了機。鹿晗和關曉彤戀情的公佈，扼殺了無數姐姐妹妹和阿姨的心。就算你不追星，超長待機的長假進入了按小時倒計時的狀態，節後綜合症瞬間就步入了晚期。最慘的是，《那年花開》也在那個夜晚全劇終，所以10月9日的意義是什麼吶？

雖然虐心虐到有些接受不了，不過娘娘的演技外加九曲十八彎的反轉劇情，讓無數人自虐成性，失去了說不的能力。

口碑收視雙爆裂，不過還是有一些套路被群眾發現。除了吳聘、沈星移，周瑩還強勢收割呆萌縣令趙白石、“忠犬”僕人王世均以及熱情浪漫的外族人圖爾丹，“所有男人都愛我”的瑪麗蘇套路熟悉不熟悉？雖說有點想翻白眼，不過看在劇情這麼精彩的份上，大家自動就把它扼殺在了腦細胞中。

擼劇的時候雖然是拒絕的，可真等到全劇終後，不知道有多少人的內心在呼喊“你再虐我幾天吧”。孫儷也是意猶未盡，特意發了微博感恩與勉勵自己。鄧超也不忘隔空打氣，撒得一手好狗糧。

如果因為全劇終而感到內心嚴重空虛，今天就跟著COCO再刷一輪《那年花開》吧！不過這次擼的不是虐心的劇情，而是熟悉又陌生的周瑩同款美食，管飽又治癒，我要給滿分。

眾所周知，陝西美食真的是霸屏了《那年花開》。泡饃、肉夾饃、甄糕、葫蘆雞……雖然顏值不如粵菜本幫菜來得考究，但樸實的外表，實在的用料，同樣不讓胃口安分下來。

葫蘆雞

首先來說說葫蘆雞，不知道究竟是菜品本身好吃，還是娘娘演技太好，總之每次輪到它出鏡時，都有一種口水要決堤的感覺。

其實，真的不用懷疑“戲太多”，娘娘也只是本色出演，因為葫蘆雞確實值得讓人喪失理智。這道陝西名吃自唐代就已經開始搞事情，相傳，葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋的官廚。韋氏用菜極為講究，窮奢極欲，命家廚烹製酥嫩的雞肉，第一位廚師先炸後煮，韋氏嫌肉質太老，重罰鞭打；第二位廚師先煮後炸，這樣做出來的雞著實美味，但韋氏嫌雞肉不成形，不好看，將廚子活活打死；第三位廚師吸取了前兩位廚師的經驗教訓，把雞捆紮起來，然後先煮後炸。這樣做出來的雞肉不但香醇酥嫩而且形似葫蘆，後人便將其稱之為“葫蘆雞”。

皮酥肉爛的口感，外加筷到骨脫的精緻，難怪娘娘吃起來也是真的潑辣，什麼大家閨秀的淑女範兒通通拋在腦後。

甑糕

如果說到周瑩的最愛，那必須是甑糕了。

首先，甑糕的“甑”，如今地道的叫法是“jing”糕。正確讀法則是“zèng”。它是古時一種底部有小孔的青銅器皿。這種西安和關中地區特有的風味小吃，用糯米和紅棗置鐵甑上蒸制而成，歷史那是相當的悠久。

很難界定甑糕究竟是主食還是甜品，糯米黏軟的口感，夾雜著紅棗的香氣和甜味，既可以果腹也能搭配桂花蜜和果脯在餐後點睛加分。即使你是甜食的絕緣體，不信看完娘娘這一波惟妙惟肖的真人示範，你還能無動於衷，不被成功安利。

肉夾饃

看看饃的出鏡率，就可見這種主食對陝西人的重要性了。何止如此，如今肉夾饃在吃貨心中的地位，也是居高不下。娘娘本尊也是愛得不要不要的，為了多吃幾口劇組的道具，不惜“心機”地多NG了幾次。

陝西美食似乎道道都是一本歷史教科書，吃到的除了味蕾的享受，還有隱藏其背後的典故。肉夾饃更是如此，臘汁肉在戰國時叫做“寒肉”，當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國（是戰國七雄之一的韓國，不是歐巴遍地的韓國）已經非常盛行了。秦滅韓後，它的製作技藝也傳到長安，在北魏官員賈思勰所著《齊民要術》裡還能找到它的做法。

現烤的饃酥脆異常，裡面的肉則是鹹鮮酥爛，即使沒有冷熱菜搭配單獨食用，也不會覺得尷尬。雖然大街小巷售賣肉夾饃的檔口不少，不過也要火眼金睛，不要吃個假的肉夾饃。

羊肉泡饃

天氣漸冷，吃一碗羊肉泡饃簡直再應景不過。清澈的羊肉湯澆在掰碎成丁的饃上，經過短暫的浸泡，羊肉湯的鮮味浸入饃中，配上爽滑的粉絲，一碗下肚，感覺自己變身暖寶寶，寒冷拜拜！

雖然叫做泡饃，不過一碗羊肉湯才是決定美味與否的關鍵所在。各家的湯頭都大有學問，泡饃館的生意如何也全靠這一鍋好湯。各家湯料都有自己的秘方，同樣的食材，配比的不同加之火候的改變，既能做出讓人留戀的泡饃，也能呈現一場舌尖的災難。

米皮

雖然沒有刻意的描畫，不過這也印證了作為日常美食的米皮，無需添油加醋的高人氣和地位。20多釐米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的米皮全呈紅色，辣中留香。抱歉！讓我一個人先流會兒口水。

皮傳說源於秦始皇時期，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。

此刻強制插播八卦：孫儷本尊也是個十足的吃貨，除了為劇組的美食道具上癮之外，娘娘的廚藝也是開掛，什麼茶泡飯，烘焙吐司外加奶油蘑菇意麵，分分鐘高顏值出爐。

不過，同樣是擼美食，請你不要一抹嘴就窩在沙發裡繼續追劇，娘娘的運動精神才是飽嘗美食之後的正確開啟方式。

圖片來源

視覺中國 / 新浪微博

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