(央視財經《生財有道》)

臨近春節。雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐阿鎮的龍竹蓬村，拉祜族的村民們正在為春節做著準備工作。年豬宴是拉祜族春節必備的宴席，村民們可以把年豬肉做出各種不同風格的春節美食。

春節吃烤肉，是拉祜族的一大風俗。

除了在燒烤架上烤肉串，拉祜族還有一種更為原始的烤肉方法，就是把大塊兒的豬肉直接扔到炭火上進行燒烤。

肥瘦相間的肉塊被製作成味道鮮美的烤肉，而豬脊骨也可以製作出拉祜族的特色美食。廚師們將豬脊骨和骨邊肉一起敲碎，可以製作出一種叫做“骨頭生”的食物。

除了骨頭生，拉祜族過春節，還有一道必不可少的美食——橄欖生。這道菜是用橄欖樹的樹皮製作的，做這道菜的第一個步驟，就是把橄欖球的樹皮從樹幹上刮下來。將樹皮和肥肉一起剁碎之後，再加上幹辣椒和香菜等調料，一道拉祜族的春節美食——橄欖生，就算做好了。

拉祜族的春節美食，或粗曠、或細膩，構成了春節餐桌上獨特的風味。拉祜族有著春節前各家各戶輪流宴請的習俗，這種習俗有闔家團圓的意味，也可以增強村民間的凝聚力。按照風俗和慣例，年宴開始之前，村民們要進行簡單而莊重的餐前儀式。

村民們在農家樂經營者李進英家，盡情地享受著當地的特色春節美食，而李進英心裡也樂開了花。她兩年前還是村裡的貧困戶，在當地政府的扶持之下，她開始經營起了農家樂，獨具特色的拉祜族特色美食，讓她每年能有3萬多元的收入。

而在勐海縣勐遮鎮的一家拉祜族美食餐廳裡，拉祜族婦女自林芝，也在為客人們準備著春節美食。拉祜族的春節美食離不開芭蕉花，芭蕉花和骨頭生放在一起，可以做出一道春節美食——芭蕉花骨頭生。

除了芭蕉花骨頭生，拉祜族的春節美食還少不了雞肉。黃燜雞是自林芝餐廳裡的主打菜，也是春節期間食客必點的春節美食。

透過經營特色美食，自林芝的餐廳每年營業額達到了300多萬元。而隨著春節的到來，獨特的春節美食又將給她帶來更為豐厚的收入。

進入農曆臘月，勐海縣的集市上也會出現很多春節美食，用當地特產——香竹製作的竹筒飯，是拉祜族村民們逛街時最喜歡吃的美食之一。

獨特的民俗，一道道春節美食，讓拉祜族的春節充滿了濃濃的年味兒。而拉祜族的美食經營者們在為人們提供春節美味的同時，也獲得了春節裡喜慶的財富。

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