（注：本文內容為小旺仔食記獨家原創，侵權必究）

沙縣小吃開遍全國，一道菜成了眾矢之的，一般人接受不了。

作為咱們國家餐飲行業三巨頭之一，沙縣小吃的分店早已經開到了全國各地。相信大家應該都吃過吧，不管是沙縣的蒸餃還是餛飩，拌麵還是燉湯，應該都是很多人的心頭好。沙縣小吃來自福建，很多都是南方當地的特色小吃，對於很多北方的朋友來說，可能並不覺得哪裡誘人。但既然沙縣小吃能夠一步一步火遍全國，一定也是有它的道理在的。

沙縣小吃內的菜品可以用豐富來形容。喜歡吃滷味，沙縣內有特色的滷鴨腿、雞腿、豆乾、雞蛋等滷菜，每一種都非常好吃。喜歡喝湯，沙縣的瓦罐燉湯更是一絕，鴿子湯、牛肉湯、豬心湯，不光好吃，同時還有藥膳的功效。

麵條的話沙縣也有在賣各種的湯麵，喜歡吃炒菜的朋友，在沙縣小吃裡也能吃到各色小炒，米飯的話則有鴨腿飯等不同的品種，可以說不管你口味如何，只要到沙縣小吃去吃飯，就總能找到符合自己胃口的美食。所有很多人才會喜歡到沙縣去吃飯，品種齊全還好吃，主要是價格也不算貴，真的可以說是非常划算了。

但各地的人，對於沙縣小吃的味道評價也都不同。很多人覺得沙縣裡的飯菜並不和自己的口味，有這種感覺的，也都是以北方人居多。畢竟北方的餛飩比南方的小餛飩要更加講究一些，不光要以雞湯作為湯底，還要加入蝦皮、紫菜、榨菜等各種調料調味才行。

南方的小餛飩雖然也很好吃，但是在很多北方人看來，還是不太合自己的心意。但要說在沙縣哪一種菜受到的差評最多，餛飩其實都只能算還好的，有這麼一種菜，那才真的是揹負了數不清的罵名。

不是別的，這道菜正是沙縣小吃內的特辣黃燜雞。黃燜雞原本是魯菜，但是隨後在全國各地火了之後，沙縣小吃也就在自家的選單上增加了這樣一道菜。但味道和正宗的黃燜雞肯定是有區別，尤其是這種特辣口味的，就連最能吃辣的四川、湖南人來了，恐怕也難以接受。

有一位四川的小夥伴還專門去挑戰過一次，才吃了一小口，就表示自己認輸了。這種辣度的菜，根本就不像是給人準備的。所以它才受到了那麼多客人的批評。不知道大家有沒有人吃過沙縣小吃裡的特辣黃燜雞呢？

（以上圖片來源網路，如有侵權請聯絡刪除）