本期導讀：立冬要多吃蘿蔔，教你神仙吃法，鮮嫩美味又營養，老人孩子都愛吃！

馬上立冬了，天氣也越來越冷了。這個時候，楊哥建議大家多吃一些蘿蔔，蘿蔔的營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素、粗蛋白、木質素，還含有鈣等多種礦物質、澱粉酶等多種酶和多種氨基酸。多食用蘿蔔，可以提升人體免疫力，預防感冒等，還具有一定的抗癌防癌功效，特別適合冬天來食用。今天楊哥就藉此機會給大家分享一個蘿蔔的神仙吃法——蘿蔔肉末香腸丸子，一起來看看具體的做法吧！

【蘿蔔肉末香腸丸子的做法】

蘿蔔肉末香腸丸子

【所需食材】

青蘿蔔一個、胡蘿蔔一個、食鹽適量、食用油適量、豬肉一小塊、香腸一根、香菇幾朵、大蔥半顆、生薑一塊、牛肉醬適量、雞精少許、味精少許、麻辣鮮適量、醬油適量、蠔油適量、澱粉適量。

【做法步驟】

1、首先準備一個青蘿蔔，洗乾淨後削去外皮，切成薄片，再擺放整齊，最後切成細細的絲，裝入盤中。準備一根胡蘿蔔，同樣切成薄片後，再切成細細的絲，裝入盤中備用。

切蘿蔔絲

2、鍋裡提前燒一點開水，加入青蘿蔔絲和胡蘿蔔絲，再加入一小勺食鹽、少許食用油，加入食鹽焯水，可以去除青蘿蔔的辛辣味，保留蘿蔔的清香。加入食用油，可以起到護色的作用。用勺子輕輕攪拌均勻，焯水120秒後，撈出來，直接放入清水中先過一下涼水，這樣做出來的丸子才能清香又好吃。

蘿蔔焯水

3、準備一小塊豬肉，剁成細膩的肉末。我這裡選擇的是前腿肉，有肥有瘦，口感會更香更嫩，這樣給老人和孩子們吃會特別有營養。

剁點肉末

4、準備一根香腸，改刀切成香腸丁，這樣做出來的丸子有滋有味，再搭配上蘿蔔，那真叫一個香，全部切好後，放入盤中備用。

切點香腸丁

5、準備5朵香菇增加營養，先把香菇切成薄片，再切成香菇丁，全部切好後放入盤中備用。準備半顆大蔥切成蔥花，準備一小塊生薑切成薑末，全部裝入盤中。

切點香菇丁

6、現在我們的蘿蔔絲也已經徹底放涼了，大家可以看一下顏色，是非常漂亮的。先把蘿蔔絲放入手裡擠幹多餘的水分，再用刀輕輕剁幾下，剁成小顆粒狀，這樣吃起來會更加入味，全部剁好後裝入碗中。

剁碎的蘿蔔絲

7、鍋里加油、加入香腸丁，翻炒一會兒，炒出香腸的香味，同時炒出香腸的油脂。這個香腸非常香，隨便炒一下瞬間滿屋飄香。再加入蔥花、薑末，炒出香味。接著倒入肉末炒香，這個肉末我們可以多炒一會兒，吃著更美味。炒至肉末變色，加入一大勺牛肉醬，煸炒出牛肉醬的香味和紅油。

炒出牛肉醬的香味和紅油

8、最後倒入香菇丁，先炒出香菇的水分，多炒一會兒，把香菇炒軟。下面開始調味，加入少許雞精、適量鹽、少許味精、適量麻辣鮮、適量醬油，再加入一勺蠔油提鮮，開大火快速翻炒均勻。炒出肉末和香腸的香味後，立馬關火。

炒好的香菇和肉末

9、趁熱倒入蘿蔔絲裡面，用筷子攪拌均勻，哇，太香了。這個香腸丁和肉末炒一下，搭配上蘿蔔，看著就特別有食慾。我們再加工一下，全家人都愛吃。向裡面加入100克澱粉，用筷子攪拌均勻，讓肉末、香腸丁、香菇丁都裹上澱粉，攪拌至沒有乾麵粉。

將食材攪拌均勻

10、取適量食材放入手心裡，先捏一捏，把肉末和蔬菜捏緊實，然後整理成丸子的形狀，大小和鴿子蛋差不多，這樣出鍋後，比鮑魚還要香還要好吃。全部整理好後，先裝入盤子裡，水開後放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

整理好的丸子

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【楊哥有話說】

這樣做出來的蘿蔔肉末香腸丸子，表面是晶瑩剔透的，包裹著營養的肉末、蘿蔔絲、香菇和香腸丁，軟糯鮮香有嚼勁，看著就很有食慾，端上桌，老人和孩子都愛吃，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候，做給家人吃。

立冬要多吃蘿蔔，教你以上這種神仙吃法，鮮嫩美味又營養，老人孩子都愛吃！

最後，楊哥還想問大家一句，您覺得蘿蔔怎麼做才好吃？歡迎在評論區留言，我們一起交流美食經驗，讓更多人受益！好了，今天的分享就到這裡，後續會有更多實用簡單的美食菜譜，感謝您的支援和關注！